LArchimede - Bistronomisches Restaurant Paris 10, unprätentiöses Nachbarschafts-Bistro

Seit vielen Jahren ist das LArchimede - Restaurant Bistronomique Paris 10 die Adresse, die sich die Bewohner des Viertels um das Krankenhaus Saint-Louis untereinander verheimlichen. Was ist der Beweis? Selbst am Dienstagabend ist der kleine, langgezogene Saal des Restaurants mit Einheimischen gefüllt.

Probieren Sie die hausgemachte Limonade (8€) und den Hibiskus-Sour mit Zitrone und Zimt (8€), die sich perfekt eignen, um den Gaumen zu befeuchten.

An der Spitze des Restaurants, aber auch der Küche, steht der ebenso unaufgeregte Ahmed El Idrissi , der diese Adresse nach einem Abstecher in die Closerie des Lilas eröffnet hat. Zum Mittag- und Abendessen bietet er eine markt- und saisonorientierte Bistronomieküche an, die unprätentiös, aber mit vielen Ideen auf dem Teller daherkommt.

Die Speisekarte wechselt sehr regelmäßig, je nach Jahreszeit und den Wünschen des Küchenchefs. Bei unserem Besuch an diesem Abend gab es eine Topinambur-Suppe und Pilzpfanne mit Walnussöl (11€) im Stil einer Velouté du Barry; und eine ( sehr) cremige Burrata, Erbsenpüree und Sesam-Soja-Vinaigrette (13€) als Frühlingsanruf an die Sonne, die noch auf sich warten lässt.

Auf dem Programm stehen außerdem eine köstliche und herzerwärmende Polenta, die cremig serviert wird, mit Paprikacoulis, Romanesco-Kohl, geräuchertem Scamorza und gerösteten Mandeln (19€), und ein Rinderfilet (23€), das mit Kartoffelpüree, noch knackigem grünen Spargel und einer Mafé-Würze - die wir uns etwas erdnusslastiger gewünscht hätten - serviert wird.

Die großzügig servierten Vorspeisen und Hauptgerichte lassen uns keinen Platz für die Desserts, und das ist schade, denn diese werden ebenfalls von Chefkoch Ahmed El Idrissi zubereitet. Das wird ein anderes Mal nachgeholt!

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Im Frühling/Sommer verfügt das Restaurant über eine kleine Terrasse, die mal schattig, mal sonnig ist, was es zu einem idealen Zwischenstopp bei jedem Spaziergang an den Ufern des Kanals Saint-Martin macht!