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Bazurto, das kolumbianische Restaurant von Juan Arbelaez

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Von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 28. Mai 2021 um 00:28
Willkommen in Kolumbien! Der Chefkoch Juan Arbelaez eröffnet im Juni 2021 einen Tisch in Saint-Germain-des-Prés, der die kolumbianische Gastronomie ins Rampenlicht rückt!

Im Juni 2021 wird in Saint-Germain-des-Prés eine muy caliente-Adresse eröffnet, die dem Chefkoch Juan Arbelaez zu verdanken ist. Denn neben derEröffnung eines vierten griechischen Restaurants Yaya in Antony enthüllt Chefkoch Arbelaez für die schönen Tage ein kolumbianisches Restaurant mit dem Namen Bazurto!

Inspiriert vom Marcado Loco, dem berühmten Markt in der kolumbianischen Stadt Cartagena mit seinen tausend Farben und Geschmäckern, wird Bazurto nach den Worten von Juan Arbelaez "die kulinarischen Spezialitäten Kolumbiens mit einem modernen französischen Touch neu interpretieren".

Im Erdgeschoss des Spots findet man einen Innenhof, in dem man Straßenküche für unterwegs und eine Cocktailbar in einem Karnevalsdekor genießen kann. Im Obergeschoss, zum Mittag- oder Abendessen, wird die Küche erlebnisorientierter und zeigt den ganzen Reichtum der kolumbianischen Gastronomie.

Um diese farbenfrohe und festliche Küche gebührend zu würdigen, hat sich Chefkoch Juan Arbelaez dafür entschieden, Gerichte aus Land und Meer über offenem Feuer zuzubereiten, wie in einer traditionellen Hacienda. Die Zubereitung über offenem Feuer ist ein typisches Merkmal der kolumbianischen Küche.

Ab Juni gibt es bei Bazurto die berühmten Empanadas und Carimanolas in verschiedenen Rezepten, traditionelles Ceviche von französischem Weißfisch mit Tigerleche, Schokomais, Süßkartoffeln und Koriander, Rindfleisch in Salzkruste, das über der Glut gebraten und mit Chimichurri-Sauce serviert wird, gebranntes Risotto mit Zitronenkaviar und als krönenden Abschluss ein Dessert mit Schokolade, Lucuma und Yuca-Streuseln.

Am Abend wird die Atmosphäre noch festlicher und lebendiger, mit einer ganzen Reihe von Cocktails aus der Feder von Maxime Potfer, wie dem Aguardiente, einer Mischung aus Cachaca und kolumbianischem Hoja Caoba-Tee, Tequilla und scharfem Tomatillo!

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 1. Juni 2021

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    5 Rue de l'Ancienne Comédie
    75006 Paris 6

    Route berechnen

    Offizielle Seite
    www.juan-arbelaez.com

    Reservierungen
    www.juan-arbelaez.com

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    TrantranZai Montparnasse, um scharfe Nudeln und Ravioli aus Sichuan in Paris zu genießen!
    Wenn Sie die chinesische Küche lieben, müssen Sie TrantranZai testen, das sich auf Nudeln und Ravioli aus Sichuan spezialisiert hat. Seine dritte Adresse im Viertel Montparnasse entführt uns auf einen chinesischen Nachtmarkt und bietet ein authentisches kulinarisches Erlebnis mit deftigen Gerichten, einer familiären Atmosphäre und einer immersiven Dekoration!
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