Piadineria 14.07, das Piadine-Restaurant in der Nähe der Bastille - unsere Fotos

Haben Sie Lust auf eine kleine Reise nach Italien? Dann gehen Sie in die Piadineria 14.07, ein italienisches Restaurant im 11. Arrondissement von Paris, in der Rue Saint-Sabin, nur wenige Schritte vom Place de la Bastille entfernt. Ein Lokal, das Ihnen eine Speisekarte anbietet, die auf Piadine ausgerichtet ist... Aber Piadine, was ist das? Es handelt sich um eine italienische kulinarische Spezialität (das haben Sie sich schon gedacht...), die aus der Emilia-Romagna im Norden des Landes stammt.

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Das Restaurant entstand vor 20 Jahren aus der Leidenschaft von Franco Stagni, dem Geschäftsführer, für Piadine. Das 2017 eröffnete Restaurant hat es sich zum Prinzip gemacht, alles nach den Regeln der Kunst zu machen, um die Traditionen zu wahren: Der Teig für die Piadine wird hier hausgemacht, mit einem eigens aus Italien importierten Mehl, Wasser, Salz, nativem Olivenöl extra, Hefe ... und basta! Der Teig wird dann sofort gebacken und ausgerollt und mit dem Besten aus Italien belegt: Schinken und Wurstwaren, g.U. -Käse, Gemüse der Saison... so viele gute Dinge, die nach Sonne riechen!

Eine Piadina (der Singular von Piadine, auf Italienisch), die es sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert gibt, durch die Crescioni, eine Art dünnerer Piadine-Teig in Form von Calzone. Ob mit Mozzarella, Schinken, Thunfisch, Nutella oder Pistaziencreme, die Calciones sind leicht zu transportieren und können als Streetfood verzehrt werden. Beachten Sie auch, dass das Haus eine Mittagskarte und eine umfangreichere Abendkarte anbietet. Und für diejenigen, die größer denken wollen, bietet das Lokal auch Catering an, indem es Mini-Portionen seiner Piadine und Focaccias anbietet.

Die Piadine konnten wir natürlich auch testen... Der dünne und leicht knusprige Teig ist ein wahrer Genuss. Die hausgemachten Focaccia sind sehr leicht und werden mit einem Belag aus italienischen Produkten serviert. Wir haben uns von der Piadina mit sizilianischen Pistazien, die aus Pistazien, italienischem Schinken und Mozzarella besteht, sowie von einer vegetarischen Gemüsepiadina mit Zucchini, Auberginen, getrockneten Tomaten und anderen Zutaten verführen lassen. Ein reines Wunder, das Sie direkt nach Bologna unter die Sonne Italiens bringt!

Wir haben uns auch für zwei schöne Focaccias entschieden, die erste mit weißem Schinken und die zweite mit kleinem Gemüse (Tomaten, Rucola, Artischocken...). Eine tolle Entdeckung, viel leichter im Mund, als man sich vorstellen kann, und dazu noch ultralecker. Als Getränk gab es Chinotto, ein typisch italienisches Getränk auf der Grundlage der gleichnamigen Frucht (Chinotto ist eine bittere Zitrusfrucht), eine Art prickelnde, etwas bittere Cola. Und als Nachtisch gab es einen Pistazien-Crescione (mit einer Pistaziencreme zum Niederknien!) und mit Limoncello getränkte Mini-Babas. Zweifellos die beste Art, dieses Mahl zu beenden. Und eine schöne Adresse, die wir allen Liebhabern der guten italienischen Küche wärmstens empfehlen! Auch eine gute Möglichkeit, den Sommer fortzusetzen und die Sonne mit diesen guten Produkten direkt aus Italien zurückzuholen. Andiamo, ragazzi?