Lust, den Sommer noch ein wenig zu verlängern? Das Restaurant liegt an den Hängen des Berges Saint-Geneviève im 5. Arrondissement von Paris im Herzen des Quartier Latin. Es wurde am 1. September wiedereröffnet und bietet eine neue Spirituosenkarte sowie neue kulinarische Kreationen der Küchenchefin Mélanie Serre.
Letztere, die durchJoël Robuchons Atelier Étoile gegangen war, übernahm im September 2020 die Küche des Restaurants, doch die Gesundheitskrise war nicht gerade förderlich, um ihre Liebe zur Gastronomie zu teilen. Die Chefin, die von ihrem Freund Bertrand Guillou-Valentin für die Spirituosen-Karte begleitet wird, bietet in diesem Herbst dennoch eine schöne Karte an, die noch ein wenig sommerlich ist, um das Vergnügen zu verlängern. Frische Tomatensuppe, Auberginenkönigin, halbgegarter roter Knurrhahn im Carpaccio oder auch Gurken in milden Gurken, Honigschaum aus der Ardèche und Zitrone... Schöne Geschmäcker, die es zu entdecken gilt!
Und ansonsten genießen Sie immer die Austern von Joël Dupuch, die mit Piment d'Espelette verfeinerten Barbajuans vom Hummer, den Mangalitza-Schinken oder eine der Spezialitäten des Hauses, die Pastete im Teigmantel. An der Bar setzt das Le Louis Vins auf französische Spirituosen, unabhängige Abfüllungen und lädt Sie ein, seine Auswahl an Gins aus aller Welt zu entdecken. Auch bei den Cocktails bietet Bertrand Guillou-Valentin die Klassiker des Hauses an, darunter den berühmten Porn Star Martini, eine Hommage an seinen Freund Douglas Ankrah, der dieses Getränk ebenfalls kreiert hat. Ein Cocktail, der aus Vanillewodka und frischer Passionsfrucht besteht und mit einem Shot Champagner serviert wird.
Es wäre doch dumm, sich diese schöne Adresse entgehen zu lassen, oder?
Seit dem Weggang der Küchenchefin Mélanie Serre Ende September hat das Haus einen ganz neuen Küchenchef: Olivier Bel. Er ist 30 Jahre alt und hat bereits einige schöne Restaurants wie das Relais Château du Grand Coeur in Méribel (73) und das Club Spa in Cavalière (83) hinter sich, bei denen er die Korrektheit entdecken konnte, indem er den Geschmäckern und dem Genuss Raum gab. Dieser ehemalige Landarbeiter auf der Ferme de Bréto (49) kennt die Bedeutung der Worte Terroir, Jahreszeiten, Frische und Auswahl der Produkte besser als jeder andere, aber wie er oft sagt: "Die Küche des Herzens spürt man auf dem Teller, sie täuscht nicht." Er zaubert eine großartige Küche mit Herz, in deren Mittelpunkt die Produkte stehen, und wird im Speisesaal von einem leidenschaftlichen Team begleitet, das Ihnen von den rund 300 Weinreferenzen auf der Karte erzählen kann!
Standort
Le Louis Vins - dauerhaft geschlossen
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Offizielle Seite
lelouisvins.com
