Wenn Sie auch der Meinung sind, dass der aufgeblähte, plumpe Teig der neapolitanischen Pizzen in manchen Pariser Restaurants oft aufgeweicht und zu wenig durchgebacken ist und Sie die römischen Pizzen mit ihrem dünnen, knusprigen Teig fast vorziehen würden, dann haben wir hier eine Adresse, die Sie vielleicht umdenken lässt, weil sie allen Vorurteilen den Hals umdreht.
Es handelt sich hierbei nicht um eine neue Adresse, sondern vielmehr um einen sicheren Wert: die Pizzeria Bricktop Pizza, die seit 2017 an den Ufern des Canal Saint-Martin ansässig ist. Kein Wunder, dass der Teig von Bricktop besonders lecker ist: Dieser wird aus einer Mischung aus französischem Hafermehl und handwerklich hergestelltem italienischem Mehl hergestellt und dann in einem traditionellen neapolitanischen Ofen gebacken!
Aber ein guter Teig ist nicht alles, man muss auch schöne und gute Produkte darauf finden. Das ist bei Bricktop Pizza der Fall, die ihre frischen Produkte aus Frankreich oder direkt aus Italien bezieht. Dennoch werden die Pizzen zu einem für Paris erschwinglichen Preis angeboten, angefangen bei der traditionellen Pizza Margherita für nur 8 €.
Auch andere, ausgefallenere Rezepte stehen auf der Karte, wie die ausgezeichnete Pizza Nr. 5 mit apulischer Stracciatella, Olivenöl mit Knoblauch, Oregano und kleinen gelben Tomaten (wobei wir in der Ecke unseres Kopfes abspeichern, dass noch keine Tomatensaison ist; 12€), oder Pizza Nr. 2, eine verbesserte Version der 4-Käse-Pizza, mit Mozzarella, Ossau-Iraty aus dem Baskenland, cremigem Bleu d'Auvergne, Parmesancreme 24 Monate und Walnüssen (12€).
Liebhaber noch frecherer Pizzen entscheiden sich ohne zu zögern für die pikante Pizza mit Salame piccante, Chorizo und süßem Chili (11,5€), die Pizza mit Bresaola Punta d'Anca und hausgemachtem Pesto verde (13,5€) und natürlich die mittlerweile unumgängliche Pizza mit Trüffelcreme (14,5€).
Wir warnen Sie im Voraus: Die Pizzen von Bricktop Pizza sind besonders gut belegt und schmecken auch noch gut. Wenn Sie sich dennoch für eine Vorspeise entscheiden möchten, dann sollten Sie sich für die riesige (und das ist ein großes Wort) cremige Burrata zum Teilen (oder auch nicht; 10€) oder für das Garlic Bread des Hauses entscheiden, das mit Olivenöl belegt ist, das mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert wurde (4,5€). Und um das Ganze runterzuspülen, spülen wir unsere Kehlen mit einem guten handwerklich gebrauten Bier aus der BapBap-Brauerei!
Im Jahr 2022 wird Bricktop Pizza eine dritte Adresse in Paris eröffnen! Nach Canal Saint-Martin und Clichy richtet das Haus im 14. Arrondissement der Hauptstadt im Viertel Plaisance-Pernety einen neuen Take-away-Spot ein! Wenn Sie eine gute Pizza mögen, dann gehen Sie dorthin!
Standort
Bricktop Pizza - Canal Saint-Martin
153 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Offizielle Seite
www.bricktoppizza.com
