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Maria Belza, baskische Küche am Ufer des Canal Saint-Martin

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Maria Belza
Von Manon de Sortiraparis · Fotos von Manon de Sortiraparis · Veröffentlicht am 30. Juni 2022 um 18:24
Um in Paris ein kleines Stück Südwestfrankreich zu genießen, gehen Sie ins Maria Belza. Auf dem Programm steht ein gutes Gueuleton mit Freunden, basierend auf baskischen Spezialitäten, die Sie teilen können (oder auch nicht)!

Am Ufer des Canal Saint-Martin, nicht weit vomKrankenhaus Saint-Louis entfernt, lädt das Restaurant Maria Belza zur sommerlichen Entspannung ein. Das von Benoît Mollet und Franck Guigault erdachte und nach dem Jungfrauenfelsen von Biarritz benannte Maria Belza ist der neue Tisch, der das Holländische in Paris zu Ehren bringt.

Um die Feinschmecker in eine Atmosphäre am Meer zu versetzen, beauftragten die beiden Freunde die Dekorateurin Daphné Desjeux, die an der Ecole Boulle ausgebildet wurde. Die Wände des Restaurants sind in Hell- und Dunkelblau gehalten und mit melierten Bilderrahmen geschmückt, die Regale mit Spiegeln im Vintage-Look, Rosenkränzen und einer Marienstatue, die das Publikum mit ihrem beruhigenden Blick überblickt.

Maria BelzaMaria BelzaMaria BelzaMaria Belza

In der Küche und dann auf den großen Tischen setzen sich das Teilen und die Geselligkeit durch Tapas durch, die unter den Gästen geteilt werden. Auf der Speisekarte stehen die besten Produkte des Südwestens:Ossau Iraty (12,50€) und iberischer Schinken (12€) werden in freche, knusprige Kroketten gefüllt, die man gerne zu Dutzenden essen würde, der César-Salat (11€) wird mit geräucherter Entenbrust nach südwestlicher Art zubereitet, und die großzügig gefüllten Pan con Tomate (7€) kommen zusammen mit Pimientos del Padron (8€) auf den Tisch.

Maria Belza ist der perfekte Ort, um mit Freunden ein gutes Gueuleton zu genießen und das Beste zu entdecken, was das Baskenland zu bieten hat. Möchten Sie noch mehr? Es gibt schöne Teller mit Cochonailles und baskischem Käse (13€), halbgegarte Gänseleber (14€), den unumgänglichen Star der Speisekarte, Oktopus à la plancha mit Sauce vierge (13€), der außen perfekt snackt und karamellisiert ist, innen aber auf der Zunge zergeht, oder Burrata und Piquillos (13€), in die man fröhlich hineinspringen kann.

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Das Restaurant bietet auch größere Gerichte an, die auf baskischem Boden weitergehen: Entenconfit und Auberginen nach Parmesanart (21€), Schweinerippchen mit Chorizocreme und Piment d'Espelette (24€), Fisch vom Fischmarkt und gebratenes Gemüse (55€), sowie Gerichte mit weniger baskischen Einflüssen, die zwar nicht weniger charmant sind, uns aber von der Reise zu Fuß und mit den Geschmacksnerven durch das baskische Terroir wegführen.

Zum Nachtisch wird manch einer natürlich dem baskischen Kuchen aus dem Hause Pariès (8€) verfallen, während man sich gerne ein Glas Wein nachschenkt, der auf Natürlichkeit und Biodynamie ausgerichtet ist. Ein kleines Stück Südwest in Paris!

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 17. Dezember 2024

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    90 Quai de Jemmapes
    75010 Paris 10

    Route berechnen

    Infos zur Barrierefreiheit

    Offizielle Seite
    www.mariabelza.com

    Tags : paris 10, Von der Redaktion getestet, neues restaurant guide, Viertel Porte Saint Martin, restaurant geöffnet aout guide, restaurant canal saint martin guide, restaurant küche südwest guide, paris
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    Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
    Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
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    Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
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    Das Restaurant und All-you-can-eat-Brunch im Schloss Fontainebleau
    Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
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    Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
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    Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
    Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
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    Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
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    Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
    Das Restaurant und All-you-can-eat-Brunch im Schloss Fontainebleau
    Im Herzen des Schlosses Fontainebleau, in dem historischen Gebäude, befindet sich das Restaurant "Les Petites Bouches de l'Empereur", das von Monument Café betrieben wird. Unter der Woche gibt es ein Buffet, an Sonn- und Feiertagen einen All-you-can-eat-Brunch, und man sitzt hier gerne mit Blick auf den Karpfenteich und den Pavillon.
    Le Grand Banquet in Paris: die festliche Brühe mit wärmenden Gerichten, ein Geheimtipp in Porte Maillot
    Das Grand Banquet im Herzen des Palais des Congrès ist eine Brühe, die uns mittags und abends mit erschwinglichen, wohltuenden Gerichten verwöhnt und mit festlichen Abenden das Ende der Woche einläutet.
    Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
    Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker.
    Le Georges, das trendige Rooftop-Terrassenrestaurant des Centre Pompidou
    Le Georges, ein Rooftop-Restaurant mit großzügiger Terrasse hoch über dem Centre Pompidou in Paris, bietet einen außergewöhnlichen Blick auf den Eiffelturm und die Pariser Sehenswürdigkeiten. Dieser trendige Ort bietet eine gesunde Gourmetküche, kreative Cocktails und Abendveranstaltungen mit DJ-Sets.
    L'Entrebœuf, das schickste Entrecôte mit Pommes frites in Paris
    Das Entrebœuf ist die neue Adresse für typisch französische Entrecôte Frites und serviert die berühmte Formel unique mit einem Salat mit Nüssen und Rinderfilet mit frischen Pommes frites und Sauce!
    Pho Bom, das unumgängliche vietnamesische Restaurant im 13. Arrondissement von Paris
    Pho Bom liegt im Herzen des 13. Arrondissements von Paris und ist eine beliebte Adresse für Liebhaber der vietnamesischen Küche. Bekannt für seine Pho-Suppen und traditionellen Spezialitäten wie bún chả Hà Nội oder bánh xèo, ist dieses authentische Restaurant stets gut gefüllt. Die freundliche Atmosphäre, die schmackhaften Gerichte und die erschwinglichen Preise machen es zu einem sicheren Wert im asiatischen Viertel, auch wenn das Fehlen einer Reservierung manchmal eine Portion Geduld erfordert. Ein gutes Restaurant, für das es sich lohnt, früh aufzustehen oder sich in die Schlange einzureihen.
    L'Auberge des 3 hameaux, das gesellige und authentische Restaurant in Choisel im Departement Yvelines
    Die Auberge des 3 Hameaux ist nicht nur ein Gasthof, sondern auch ein sehr gutes bistronomisches Restaurant, das es zu entdecken gilt. Dieses im Vallée de Chevreuse in der Nähe des Schlosses Breteuil gelegene Feinschmeckerlokal im Departement Yvelines birgt viele Vorteile. Wir haben es getestet und für gut befunden und können es Ihnen wärmstens empfehlen, wenn Sie Lust auf gutes Essen haben.
    Italienische Küche von Giovanni Passerini unter einem prächtigen Glasdach im Hôtel des Grands Boulevards
    Im Hôtel des Grands Boulevards befindet sich ein köstliches italienisches Restaurant unter einem prächtigen Glasdach, dessen Speisekarte von Chefkoch Giovanni Passerini stammt.
    Le Procope: Das älteste Café von Paris wiederentdecken
    Kennen Sie das Procope, das älteste Café in Paris? Es ist zweifellos eines der schönsten Restaurants der Hauptstadt und steht unter Denkmalschutz. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise durch seine Geschichte, sein Menü und seine Neuheiten, die es zu entdecken gilt.
    Red Katz, ein traditionelles chinesisches Restaurant in einem fabelhaften Retro-Dekor
    Zwischen Tradition und Moderne enthüllt das Restaurant Red Katz eine Speisekarte, die den größten Klassikern der chinesischen Küche huldigt, perfekt ausgeführt und in einem wirklich fabelhaften Dekor.
    Bouillon Julien, eines der schönsten Restaurants in Paris auf erschwingliche Weise
    Le Bouillon Julien, ein Jugendstiljuwel in Paris, bietet das ganze Jahr über ein erschwingliches kulinarisches Erlebnis. Erfahren Sie mehr über seine Geschichte und seine zugängliche Speisekarte.
    Ducasse Baccarat, die Gourmet-Tafel im Kristalltempel in Paris
    Im Herzen des 16. Arrondissements von Paris tritt das Haus Baccarat mit der Eröffnung des Restaurants Alain Ducasse Baccarat in eine neue Ära ein. Ein Tisch, der Sterneküche und zeitgenössische Kunst unter dem Schein von Kristallglas vereint.
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