Vafamoc, italienisches Streetfood und Pizza fritta / panzerotti nach neapolitanischer Art in der Nähe des Canal St Martin

Im 10. Arrondissement von Paris gibt es einen neuen Hotspot für italienisches Streetfood, den Sie Ihrer Liste hinzufügen sollten: VAFAMOC. Vergessen Sie alles, was Sie über Pizza wissen, denn hier ist der Star der Panzerotto! Gehen Sie in die Nähe des Canal Saint Martin, um diese Spezialität zu entdecken, die direkt aus dem Land des Stiefels kommt.

Lust auf einen Gourmet-Trip, der sich von den üblichen Pfaden abhebt? Dann gehen Sie zu VAFAMOC, dem neuen Geheimtipp im 10. Arrondissement von Paris, der Ihre Geschmacksknospen zum Beben bringen wird. Hier ist der Star der Panzerotto, eine hybride Köstlichkeit, halb Pizza, halb Sandwich, die das italienische Streetfood neu erfindet.
Der Panzerotto was ist das? Ein goldbrauner Teig, der zunächst für eine knusprige Textur frittiert und dann mit ultrafrischen Zutaten belegt wird, bevor er ein letztes Mal in den Pizzaofen wandert, um ein knusprig-schmelzendes Ergebnis zu erzielen. Ja, es ist so gut, wie es aussieht!

VAFAMOC ist die kleine Schwester von BOBBY, dem italienischen Restaurant, das bereits seit 2022 das 18. Der Pizzabäcker Jacques Bizot und sein Kollege Geoffroy Valette haben das Erfolgsrezept von BOBBY übernommen: sorgfältig ausgewählte, saisonale und wenn möglich lokale Produkte wie Mozzarella und Pilze aus der Region Île-de-France, die durch wöchentliche Lieferungen von Schätzen direkt aus Italien ergänzt werden.

Der Panzerotto von VAFAMOC ist eine Hommage an einen unbekannten neapolitanischen Klassiker: die frittierte Pizza. Diese Spezialität, eine echte, in Öl getauchte Calzone, wird hier für ein etwas leichteres, aber immer noch schmackhaftes Geschmackserlebnis neu interpretiert. Hier isst man einen Panzerotto, der knusprig ist, der schmilzt, der an einen Donut erinnert, ohne einer zu sein. Die Bestseller? Die traditionellste Version mit Tomatensoße, geräuchertem Provola (italienischer Käse) und Pfeffer oder die Mischung aus Pilzen, Mozza und Petersilie, die hochgradig süchtig macht. Diese "kleinen" Bomben können Sie vor Ort in diesem intimen Spot mit 14 Plätzen oder noch besser bei einem Spaziergang entlang des Canal Saint Martin, der nur wenige Schritte entfernt liegt, genießen.

Die Speisekarte von VAFAMOC enthält auch italienische Fritti, die wir lieben, wie z. B. Arancini all "amatriciana (Reisbällchen mit Tomatensoße und Mozza) oder neapolitanische Crocchè di patate (Kartoffelkroketten).

Für die Wagemutigen, die ein Dessert wünschen, bietet die Adresse die Möglichkeit, die Feindseligkeiten mit frittierten Pizzakugeln mit Haselnuss-Schokoladencreme oder dem unumgänglichen Tiramisu abzuschließen. Das Ganze wird in einer entspannten Atmosphäre serviert, in der der Name des Lokals, der von einer pikanten neapolitanischen Redewendung inspiriert wurde, die Farbe vorgibt: Hier ist mit dem Geschmack nicht zu spaßen!