Ψάχνετε για τα καλύτερα και πιο όμορφα Yule Logs του Παρισιού 2023; Αυτά που θα κάνουν τα μάτια των καλεσμένων σας να λάμψουν και που θα ενθουσιάσουν κάθε καλοφαγά; Εμπνευσμένη από τη φύση, η Anne Coruble, η ταλαντούχα σεφ ζαχαροπλαστικής στο Peninsula Paris, μας ταξιδεύει με ένα εξαιρετικό κούτσουρο Yule: το κούτσουρο Perce-Neige.
Με οδηγό την ομορφιά και τη λεπτότητα της χιονοστιβάδας, του λευκού λουλουδιού που αναδύεται γενναία από το παγωμένο έδαφος, ηAnne Coruble δημιούργησε ένα επιδόρπιο που αντανακλά αυτό το πνεύμα της ελπίδας και της αναγέννησης. Φαντάζοντας το χειμώνα από μια γκουρμέ οπτική γωνία, μας θυμίζει τη γεύση της παιδικής ηλικίας με το εκλεπτυσμένο και εξαίσιο κούτσουρο της.
Η αισθητική αυτού του κορμού είναι ένας πραγματικός φόρος τιμής στη φύση. Σαν μια χιονοστιβάδα που ξεπροβάλλει από το χιόνι, θυμίζει πιστά την εύθραυστη κομψότητα αυτού του χειμωνιάτικου λουλουδιού. Τρία μεγάλα πέταλα από τραγανή σοκολάτα ανοίγουν απαλά, αποκαλύπτοντας μια καρδιά που θυμίζει το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Οι γεύσεις είναι ένα γευστικό ταξίδι. Τα φουντούκια, σε διάφορες μορφές, κυριαρχούν σε αυτή τη δημιουργία. Πάνω σε μια τραγανή βάση από καβουρδισμένο φουντούκι και μαύρο κάρδαμο, απολαμβάνουμε μια μπίλια βανίλιας-φουντουκιού, ένα μπισκότο Creusois και μια κρέμα φουντουκιού με καπνιστές νότες. Για το τέλος, μια κρέμα γιαουρτιού stracciatella με περουβιανή σοκολάτα γάλακτος και μια καπνιστή πραλίνα με fleur de sel ολοκληρώνουν αυτό το κούτσουρο. Μην ξεχνάτε την πικάντικη μείωση μαύρου κάρδαμου για μια τελική νότα που ξυπνά τους γευστικούς κάλυκες.
Το μείγμα, αν και ποικίλο, είναι αρμονικό. Μας αρέσουν οι διαφορετικές υφές, η θεϊκή πραλίνα και η καρυδάτη γεύση που αφυπνίζεται από την υποψία κάρδαμου.
Όσον αφορά την τιμή και τη διαθεσιμότητα, ο κορμός "Perce-Neige" κοστίζει 120 ευρώ και προορίζεται για 6 καλοφαγάδες. Οι προπαραγγελίες ξεκινούν την Παρασκευή 1 Δεκεμβρίου, με ελάχιστο χρόνο παράδοσης 72 ώρες. Οι παραγγελίες μπορούν να παραληφθούν από το εστιατόριο Le Lobby, 19 avenue Kléber, μεταξύ 19 και 31 Δεκεμβρίου 2023.
Χαρίστε στον εαυτό σας ή σε κάποιον άλλον αυτό το κούτσουρο της γιορτής και κλείστε το έτος με μια πινελιά εκλεπτυσμένης, κομψής απόλαυσης. Μια συμβουλή: μην καθυστερήσετε να το προπαραγγείλετε, καθώς μια τέτοια δημιουργία είναι βέβαιο ότι θα σαγηνεύσει τους καλύτερους ουρανίσκους της πρωτεύουσας.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 19 Δεκέμβριος 2023 Στο 31 Δεκέμβριος 2023
Θέση
The Peninsula Παρίσι
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Τιμές
6 à 8 personnes en commande 72h avant min : €120
Επίσημη ιστοσελίδα
www.peninsula.com
Κρατήσεις
01 58 12 28 88
ppr@peninsula.com
Περισσότερες πληροφορίες
Κάντε κράτηση από την 1η Δεκεμβρίου και παραλάβετε από τις 19 έως τις 31 Δεκεμβρίου 2023.