Η γαλέτα frangipane galette des Rois του Jeffrey Cagnes 2023 και οι πρωτότυπες δημιουργίες του

Σας αρέσουν τα κλασικά βασιλόπιτα με φραγκοστάφυλο; Τότε θα λατρέψετε το galette des rois του Jeffrey Cagnes, που διατίθεται στα καταστήματά μας τα Θεοφάνεια 2023. Λιγότερο κλασικά αλλά εξίσου νόστιμα, ανακαλύψτε τη γαλέτα με μαύρο σουσάμι και το galet des rois.

Ο Ιανουάριος είναι συνώνυμο της Galette des Rois και τα ζαχαροπλαστεία του Jeffrey Cagnes δεν αποτελούν εξαίρεση στον κανόνα. Προσοχή σε όλους τους λάτρεις της κλασικής galette frangipane, σας έχουμε καλύψει! Ο Jeffrey Cagnes, πρώην σεφ του Maison Stohrer, επινόησε μια όμορφη και νόστιμη galette des Rois του 2023, πλούσια σε αμύγδαλα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό... φέτος, ο σεφ έχει επινοήσει μερικές νέες ιδέες που θα μας αρέσει να δοκιμάζουμε τόσο στο Montorgueil όσο και στο Batignolles.

Η κλασική Galette Frangipane

Φτιαγμένο με ένα βουτυράτο frangipane που λιώνει στο στόμα, αρωματισμένο με αμύγδαλο και καρυκευμένο με ρούμι, τυλίγεται σε μια κλασική τραγανή σφολιάτα. Το σύνολο παρουσιάζεται στο αρχικό στρογγυλό σχήμα του, πασπαλισμένο με γλάσο λευκής ζάχαρης που αποκαλύπτει σχήματα τούβλου. Αυτή η μοναδική διακόσμηση για κάθε galette γίνεται στο χέρι για να αποτίσει φόρο τιμής στις παραδοσιακές δεξιότητες του ζαχαροπλάστη. Μια απαραίτητη αξία για αυτόν τον σεφ, ο οποίος εργάστηκε για 15 χρόνια στο παλαιότερο ζαχαροπλαστείο του Παρισιού.

Υπολογίστε 6 ευρώ για μια ατομική galette, 27 ευρώ για μια galette για 4 άτομα και 39 ευρώ για μια galette για 6 άτομα.

Galette des Rois με μαύρο σουσάμι

Η δεύτερη galette des Rois του Jeffrey Cagnes είναι βέβαιο ότι θα εκπλήξει τους γευστικούς κάλυκες όλων των λάτρεις του φαγητού! Η γαλέτα του με μαύρο σουσάμι είναι πραγματικά πρωτότυπη, ενώ παραμένει πιστή στις γαστρονομικές παραδόσεις τωνΘεοφανείων. Το σχήμα της δίνει ήδη τον τόνο! Αυτή η γαλέτα δίνει στο σουσάμι την πλήρη εκφραστική του δύναμη, χωρίς να παραμελεί τη νοστιμιά του. Ο Jeffrey Cagnes δούλεψε με ένα από τα αγαπημένα του προϊόντα για να δημιουργήσει μια galette με φραγκοστάφυλο από ζύμη και μαύρο σουσάμι, τυλιγμένο σε παραδοσιακή σφολιάτα. Το σύνολο ολοκληρώνεται με μαύρο σουσάμι για ένα ελκυστικό οπτικό και γευστικό αποτέλεσμα.

Η γαλέτα με μαύρο σουσάμι κοστίζει 40 ευρώ για 4 άτομα.

Το Palet des Rois

Ακόμα πιο πρωτότυπο; Τι θα λέγατε για το Palet des Rois; Θα λατρέψετε αυτή τη δημιουργία, η οποία θυμίζει galette, αλλά σε εκδοχή σοκολάτας! Είναι σαν να δαγκώνετε μια galette... δαγκώνοντας μια σοκολάτα! Η galette σοκολάτας αποτελείται από ένα κέντρο με πραλίνα αμυγδάλου και ένα τραγανό φύλλο σφολιάτας, όλα καλυμμένα από ένα κέλυφος λευκής σοκολάτας με πραλίνα. Το palet des rois μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο, αλλά και ως γλυκό διάλειμμα. Αυτή η λεπτή, προσεγμένη δημιουργία δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον αρχισοκολατοποιό Nicolas Rousseau και αποτελεί ένα πραγματικό tour de force από τον ζαχαροπλάστη, ο οποίος έχει επιδείξει όλο του το ταλέντο ως σοκολατοποιός. Μη διστάσετε λοιπόν να ανακαλύψετε το Palet des Rois για μια γιορτήτων Θεοφανείων γεμάτη πρωτότυπες γεύσεις!