Μεξικάνικη, αργεντίνικη, βραζιλιάνικη, ακόμη και περουβιανή, στο Παρίσι είναι εύκολο να γευτείς την παγκόσμια κουζίνα από τον ένα δρόμο στον άλλο, από το ένα μαγαζί στο άλλο. Υπάρχει όμως μια κουζίνα που εκπροσωπείται ελάχιστα στην πρωτεύουσα: η κουβανέζικη. Ευτυχώς, αυτό ανήκει στο παρελθόν!
Από την έναρξη της νέας σχολικής χρονιάς στο Sentier, το Little Havana σας μεταφέρει, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, στη Μικρή Αβάνα, τη μεγαλύτερη κουβανική συνοικία εκτός του νησιού, που βρίσκεται στο Μαϊάμι, με την πολύχρωμη ατμόσφαιρά της, σχεδιασμένη από τον καλλιτέχνη δρόμου Jo Di Bona, και τα τυπικά κουβανέζικα πιάτα street food. Ετοιμαστείτε να εκπλαγείτε!
Λιγότερο γνωστό από τα αντίστοιχα πιάτα, το κουβανέζικο street food δίνει έμφαση στους γλυκούς και αλμυρούς συνδυασμούς, στα κρέατα που ψήνονται αργά και στη συνέχεια τεμαχίζονται και στη χρήση μπάρμπεκιου. Αυτό ακριβώς ήθελε να ανακαλύψουν οι Παριζιάνοι ο Théo Delahaye, ο ιδρυτής του Little Havana, ο οποίος σπούδασε στη σχολή Ferrandi και συγκλονίστηκε από το κουβανέζικο street food κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού του!
Το μενού είναι έργο της Κουβανής σεφ Annabelle Cantarero, επίσης απόφοιτης της σχολής Ferrandi, η οποία επιθυμεί να αναδείξει τη μοναδική και ποικίλη γαστρονομία της πατρίδας της. Επικεφαλής της Finca Tungasuk, μιας αγρο-οικολογικής φάρμας στην Κούβα, όπου καλλιεργούνται 2.500 είδη φρούτων και λαχανικών, η σεφ σκοπεύει να σας εκπλήξει μεαυθεντικά κουβανέζικα bocadillos και tapas από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα.
Συνολικά, υπάρχουν όχι λιγότερα από 6 bocadillos στο μενού, συμπεριλαμβανομένου του πολύ άτακτου bocadillos με pulled pork (€12), με τη σπιτική του σάλτσα BBQ γκουάβα (όπως και όλες οι άλλες σάλτσες του μενού!), λαχανοσαλάτα και πίκλες με κόκκινο κρεμμύδι- και τα bocadillos με τεμαχισμένο μοσχαρίσιο κρέας (€13), με σάλτσα mojo rojo, μια φέτα μόλις λιωμένο τυρί Emmental, μια παρήγορη κομπόστα κρεμμυδιού και βλαστάρια σπανακιού.
Γενναιόδωρα σάντουιτς, συνοδευόμενα από τηγανητές πατάτες γλυκοπατάτας, coleslaw cubano, πιο ελαφρύ και φρέσκο από το παραδοσιακό coleslaw, ή tapas à la carte, όπως τα tostones (€8,5), καταπληκτικές πίτες από πλατάνι με καπνιστή γεύση, για να τις βουτήξετε σε guacamole με κύβους φρέσκου μάνγκο και pico de gallo.
Το βράδυ, η ατμόσφαιρα υπόσχεται να είναι καυτή με salsa και reggaeton, καθώς και ένα μενού με κοκτέιλ εμβληματικά της χώρας. Η αλλαγή σκηνικού είναι εγγυημένη!
Θέση
Μικρή Αβάνα
67 Rue d'Argout
75002 Paris 2
Τιμές
Tapas : €6 - €9
Bocadillos : €11 - €13
Επίσημη ιστοσελίδα
www.instagram.com
