Όλοι ονειρεύονται να ζήσουν σε ένα παλάτι, αλλά όπως όλοι γνωρίζουν, τα παλάτια προορίζονται για τους πρίγκιπες. Αλήθεια; Τι θα λέγατε όμως αν σας έλεγα ότι μπορείτε να ζήσετε τη ζωή ενός παλατιού για 110 ευρώ, κατά τη διάρκεια ενός εκπληκτικού brunch που κόβει την ανάσα;
Ο τόπος συνάντησης είναι το Plaza Athénée, στο εστιατόριο Alain Ducasse, ένας υπέροχος χώρος με κρυστάλλινους πολυελαίους που κάνουν τους τοίχους της αίθουσας να λάμπουν όσο και τα μάτια μας. Μόλις φτάσαμε, μας υποδέχτηκε μια προσεκτική ομάδα, η οποία μας εξήγησε το πρόγραμμα του brunch. Ένα σέρβις 6 πιάτων, με άλλα λόγια ένας μαραθώνιος: νομίζαμε ότι θα απολαμβάναμε καλό φαγητό, αλλά δεν ήμασταν προετοιμασμένοι για τόσα πολλά καλά πράγματα!
Έτσι, μόλις έφτασαν τα γλυκά, αναρωτηθήκαμε πώς θα καταφέρναμε να τα δοκιμάσουμε όλα (ναι, στην τιμή που πληρώσαμε για το brunch, δεν θέλαμε να χάσουμε ούτε ψίχουλο!) Τα ζεστά ροφήματα, οι χυμοί φρούτων και τα γιαούρτια φρούτων ολοκληρώνουν το πρωινό μέρος αυτού του γιγαντιαίου brunch. Ένα ποτήρι σαμπάνια είναι επίσης διαθέσιμο, αλλά προτιμήσαμε να το κρατήσουμε για τα αυγά, τα οποία χρησιμεύουν ως κύριο πιάτο.
Ο μετρ μας λέει ότι πρέπει να πάρουμε το χρόνο μας, και δεν υπάρχει λόγος να μας πιέσει, καθώς τα υπόλοιπα γλυκά που σερβίρονται στο τραπέζι μας θα μας δοθούν στο τέλος του γεύματος, για το πρωινό της επόμενης ημέρας (και θα μπορούσα κάλλιστα να σας πω ότι είναι απαραίτητο, γιατί το καθημερινό σας πρωινό θα σας φανεί αρκετά άνευρο μετά από αυτό το brunch!) Μετά από ένα ή δύο κρουασάν Plaza, και μερικά κομμάτια ψωμί (και τι ψωμί!) με μαρμελάδα Alain Millat και επάλειψη Manufacture του Alain Ducasse, συνηθίσαμε στην ιδέα να προχωρήσουμε στο "μεσημεριανό" μέρος του γεύματος.
Έτσι, επιλέξαμε ανάμεσα σε ένα καρπάτσιο από λαβράκι μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο του Cédric Casanova, ρόκα, πράσινα σπαράγγια από το Pertuis και λεπτές φέτες αγκινάρας από τη Βρετάνη, αρνίσιο μαρούλι και μαύρη τρούφα, τα δύο ορεκτικά που πρότεινε ο Philippe Marc. Για να ξεκουραστούμε, μια μικρή κρύα σούπα προσφέρεται ως amuse-bouche. Τα ορεκτικά καταφθάνουν γρήγορα και είναι νόστιμα, διακριτικά στον ουρανίσκο και σερβίρονται σε πολύ γενναιόδωρες μερίδες...
Στη συνέχεια ήρθαν τα περίφημα αυγά, τόσο χαρακτηριστικά του brunch. Και τότε, έκπληξη, ανακαλύπτουμε ξανά αυτό το συστατικό, που τόσο λίγο εκτιμάται στις σημερινές κουζίνες. Τα αβγά σερβίρονται σε στιλ Benedictine, με το μάφιν τους, σολομό και τρούφες, μαλακά βρασμένα, σε σάλτσα cardinal με ζωμό αγκινάρας, φέτες τρούφας και μενταγιόν αστακού, ή με έναν τρίτο τρόπο, ανάλογα με την έμπνευση της ημέρας. Μας ξετρελαίνουν αυτά τα πιάτα, τα οποία μεγεθύνουν ένα συστατικό που όλοι έχουμε στην κουζίνα μας.
Μετά από ένα απαραίτητο διάλειμμα, μας φέρνουν μια ποικιλία τυριών από την Anthès - Comté 18 μηνών, Camembert ωμόγαλα, Emmental - τα οποία απολαμβάνουμε με τα εξαιρετικά ψωμιά του Damien Destruel, συμπεριλαμβανομένου ενός απίστευτου ψωμιού με κύμινο. Αν νομίζατε ότι τελειώσατε, θα έπρεπε να παραβλέψετε τη φαραντούλα των επιδόρπιων "για να μοιραστείτε", που υπογράφει ο Christophe Michalak - ανάμεσα σε μια καλόγρια με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου, γαλλικό τοστ που σερβίρεται στο τηγάνι του και τέσσερις verrines, μεταξύ των οποίων μια μους σοκολάτας, μια panna cotta και μια κρέμα τσαγιού matcha...
Η ετυμηγορία; Μας φέρεται σαν πρίγκιπες για τρεις ώρες και φεύγουμε ενθουσιασμένοι, με μια τσάντα γεμάτη viennoiseries και ψωμιά για να τα απολαύσουμε στο σπίτι. Από τα αλμυρά πιάτα του Philippe Marc μέχρι τα γλυκά και τα επιδόρπια του Christophe Michalak, που σερβίρονται στον ναό της γαστρονομίας του Alain Ducasse, δεν θα μετανιώσετε ούτε στιγμή για αυτό το γεύμα, ακόμα κι αν κοστίζει 110 ευρώ.
Σημειώστε ότι το Plaza Athénée προσφέρει επίσης ένα ευρωπαϊκό πρωινό με 44€, καθώς και ένα σνακ σε στυλ τσαγιού από τον Christophe Michalak, διαθέσιμο από 30€ ανά άτομο. Ποιος είπε ότι η ζωή στο παλάτι προορίζεται για τους άλλους;
Πρακτικές πληροφορίες:
Haute Couture Brunch στο Plaza Athénée
Τόπος διεξαγωγής: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Σερβίρεται από τις 11 π.μ. έως τη 1 μ.μ., Σάββατο έως Τετάρτη
Τιμές: 110 € ανά άτομο.
Θέση
Ξενοδοχείο Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Τιμές
par personne : €110
Περισσότερες πληροφορίες
Ώρες λειτουργίας: 11πμ-1μμ, Σάββατο έως Τετάρτη
