Ha oído hablar de las pastelerías, pero ¿ha oído hablar de la Boulangerie Christophe Michalak? Originalmente llamada Kopain cuando abrió en 2021, la Boulangerie lleva ahora el nombre del chef. Diríjase al distrito 10 de la capital, en la animada rue du Faubourg Poissonnière, justo al lado de su café Masterclass, para disfrutar de un delicioso manjar.
Puede que no lo sepa, pero no es de extrañar que Christophe Michalak haya abierto una pastelería. De hecho, el pastelero hizo su aprendizaje a los 15 años en una panadería, ¡no en una pastelería! Y aunque sus pasos posteriores le llevaron al dulce mundo de la pastelería, siempre tuvo en mente el deseo de llevar su trabajo con el pan y la bollería un paso más allá.
Tras satisfacer primero su deseo de tener una panadería en el Plaza Athénée, donde pudo trabajar toda una nueva gama de viennoiseries y bollería, incluyendo kouglofs, tartas de azúcar y brioches rellenos, el chef pudo entonces cumplir su deseo de tener una panadería artesanal.
Según él mismo, La Boulangerie Michalak es una panadería de barrio sin chi-chi, donde el trabajo con la masa (para pan, brioche, tartas, bollería y pasteles) es el centro del proyecto. Le encantarán los bottereaux vendéens, los croissants de bretzel, la tarta de manzana ácida y las creaciones sin gluten como el flan de castañas.
Harinas ecológicas, mantequilla DOP, masas madre naturales, huevos ecológicos, largos tiempos de fermentación, aceite AOC y aceitunas de la Vallée des Baux de Provence... Éstos son sólo algunos de los productos esenciales que le esperan en la Boulangerie Michalak.
Ubicación
Panadería Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.boulangerie-michalak.com
