Entre las nuevas panaderías y pastelerías que hacen las delicias de la capital, nos vamos a descubrir Gonflé, la tienda de Timothy Breton, que sustituye a Bara. Gracias a una nueva colaboración con un especialista en hostelería, el chef ha podido ampliar su oferta, que incluye platos salados, y le contamos todos los descubrimientos gastronómicos que le esperan.
Timothy Breton, que ha trabajado en el Plaza Athénée y en el Café de l'Homme, y a quien algunos de ustedes habrán descubierto a través de sus creaciones gastronómicas en Bo & Mie, tiene muchas cosas para entretenerles. Ahora que se ha asociado con el grupo ILO Collection, que posee actualmente 4 boutiques de hostelería en París, entre ellas Citizen on the Canal Saint-Martin, Maison Pigalle, Oratio y Rendez-vous Batignolles, puede ampliar su oferta con una nueva dirección en la rue Saint-Maur. Muy pronto le hablaremos de esta nueva panadería, pastelería y salón de té.
Equipada con una cocina más grande, esta nueva dirección suministrará panes y otras especialidades a la pequeña boutique de la Gare du Nord, donde Timothy empezaba a quedarse sin espacio para desarrollar su oferta. Al mismo tiempo, podrá abastecer a los distintos hoteles del grupo con auténtica bollería artesanal gourmet.
En Gonflé, encontrará una deliciosa gama de bollería vienesa: croissants rellenos de nata o frambuesa, cruffins de sabores variados, pan suizo, rollos de canela, brioches variados y, si es bretón, el obligatorio kouign-amann.
En el menú también hay magdalenas de todo tipo, un montón de galletas rellenas, incluidos los nuevos brookies de caramelo y galletas negras con pralinés rosas. Además de los clásicos de chocolate, trigo sarraceno y caramelo, hay efemérides que estarán bellamente cubiertas con toppings.
En cuanto a la repostería, los tradicionales éclairs y religieuses de chocolate, así como éclairs más originales a los que no les falta indulgencia, flan, tarta de queso, tarta de limón y un excelente Paris-Brest al que no le falta praliné. También tenemos la deliciosa tarta de temporada Mont Blanc.
En el apartado salado, ha desarrollado recientemente focaccias rellenas de verduras, pesto y tomates frescos, que están disponibles en versión dulce con manzanas, por ejemplo. También hay panecillos salados y una nueva gama de panes de molde. Los panes y las baguettes pronto adornarán las estanterías de la panadería.
También se instalará una terraza cuando haga buen tiempo, para que pueda disfrutar de un delicioso manjar en esta calle peatonal, sorprendentemente tranquila, cercana a la estación. Si tiene que esperar al tren, ¡más vale que lo haga mientras disfruta de una deliciosa viennoiserie!
En cuanto a los precios, pague 1,50 euros por un pain au chocolat y entre 1,30 y 2,60 euros por otros pasteles. Un éclair cuesta 4 € y un Paris-Brest 6 €. La panadería y pastelería abre todos los días excepto los domingos, de 7:00 a 19:00, y cierra temprano los sábados a las 17:00.
Entonces, ¿vamos a regalarnos una nueva panadería gourmet?
Fechas y horario de apertura
Desde el 4 de noviembre de 2024
Ubicación
Panadería y pastelería Gonflé en París
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Tarifas
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
