En este pequeño escaparate parisino, Emma Duvéré pone en primer plano recetas tan sencillas como deliciosas. En el mostrador, caerá rendido ante una madeleine, un flan o una tarta de queso. La tarta de queso es una de las más populares de la casa, y tenemos que admitir que su ligereza y sabor nos conquistaron. Imagínese una versión de vainilla, ligera y equilibrada en azúcar, que casi recuerda a un tiramisú. Junto a los pasteles y galletas, las tartas de temporada, como esta deliciosa tarta de higos por la que pasamos, y la bollería vienesa, como el brioche de canela, completan la oferta gourmet.
En el apartado salado, Emma y su equipo renuevan su menú cada semana, inspirándose en la llegada de los productores locales. Desde quiche a sopas de verduras (para nosotros fue sopa de berros ), bowls y platos del día, todo está diseñado para reflejar lo mejor de los productos de temporada. Probamos el excelente bocadillo vegetariano con halloumi asado en aceite de avellanas, tomate, lechuga y pesto casero. Pruébalo y te encantará.
Para los que tienen prisa, hay un menú de mediodía disponible de miércoles a viernes, de 12.00 a 15.00 horas. Y para los gourmets de fin de semana, es imposible resistirse a la famosa croque-monsieur casera, elaborada con pan blando, bechamel de zaatar y queso fundido, disponible en versión vegetariana o de carne con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Por la tarde, pruebe la opción de la hora del té por 19 €, que incluye un pastel, una galleta o una bollería, una bebida caliente, una bebida fría y una mignardise.
Los fines de semana también es hora del brunch en Emma Duvéré. Por 29 €, podrá disfrutar de un menú completo, desde una verrine de granola casera hasta una quiche o un croque-monsieur, sin olvidar una viennoiserie o un postre gourmet para llevar. Todo ello acompañado de bebidas cuidadosamente seleccionadas, como el café ecológico de Beans on Fire o los tés artesanos de Parti du Thé.
Emma Duvéré no sólo deleita el paladar, también presta especial atención a su impacto medioambiental. Con la etiqueta 3 Ecotable, la pastelería favorece los productos ecológicos, los canales de distribución cortos y los productos de temporada, reduciendo al máximo los residuos. Un buen ejemplo es el uso de envases retornables para la comida para llevar, en colaboración con la red Vytal Consigne, y la venta de productos no vendidos con un 50% de descuento a través de una cuenta de Instagram específica.
Emma Duvéré es ante todo una historia de pasión. Originaria de Normandía, Emma creció en una familia de restauradores, y fue en 2017, tras un cambio de profesión, cuando abrió esta pastelería en el distrito 11. A su lado, Isabelle, informática de formación, recibe a los clientes con calidez y amabilidad, asegurándose de que todos se sientan como en casa. Los perros son bienvenidos e incluso tienen derecho a su propia foto para decorar la pared, que ya está llena.
Con su ambiente acogedor y sus delicias caseras, Emma Duvéré es el tipo de pepita que nos encanta. Productos artesanales bien hechos, todo con una sonrisa: no nos cansamos. La tienda está abierta todo el día, de miércoles a domingo, de 9:00 a 18:00.
Fechas y horario de apertura
Desde el 10 de octubre de 2024
Ubicación
Emma Duvéré pastelería y café
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
Tarifas
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.emmaduvere.fr
