En el Boulevard Voltaire se encuentra la primera pastelería vegana de París, una dirección ineludible para veganos y amantes de la gastronomía de paso. Que sea vegana no significa que sea menos sabrosa, ¡al contrario! En VG Pâtisserie, la chef Bérénice Leconte ofrece sabrosos croissants, macarrones, flanes y otros pasteles típicamente franceses elaborados sin ingredientes de origen animal, utilizando técnicas exigentes trabajadas durante años para obtener un resultado similar al de los pasteles tradicionales.
Muchos veganos e intolerantes a la lactosa o al huevo habían renunciado a la idea de poder disfrutar de estos increíbles pasteles. Pero en un pequeño milagro, ¡ahora es posible! Aquí, incluso las coles son vegetales, gracias al talento de la chef de VG Pâtisserie, cuya receta se puede encontrar en su libro"Mon petit chou vegan". Entre todas las tartas expuestas, es difícil elegir entre la tartaleta de limón y jengibre, la Trianon (chocolate y praliné), la Limba (limón y piña), la Arabella (higos y cardamomo) o la baba de coco, menta y pasión...
Por nuestra parte, optamos por un delicado macaron de mora y violeta, muy ligero y aéreo al paladar, y particularmente sabroso gracias a su sabor floral y afrutado.
Fue difícil decidirse entre la tarta de avellanas y la tarta marmolada, pero esta última, con su sabor a vainilla y chocolate, se impuso. Una excelente elección, ya que el grosor del pastel no le resta nada de humedad. El Trianon, de chocolate negro, atrae por su aspecto cuidado. Un poco más gordo que los demás, pero muy bueno.
Todo ello a un precio muy asequible, que en realidad no varía con respecto a la pastelería tradicional, desde un croissant a 1,15 euros hasta un Trianon a 5,50 euros. Puede encargarlos y recibirlos directamente en su domicilio, o venir a degustarlos en el acogedor salón de té. Con proveedores locales, materias primas ecológicas y reducción de residuos, VG Pâtisserie cumple su promesa de respetar el mundo vivo, de la A a la Z. ¿Por qué no probarlo?
Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de enero de 2025
Ubicación
VG Pastelería
123 Bd Voltaire
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Tarifas
€1 - €5.5
Sitio web oficial
www.vgpatisserie.fr
