En el distrito 11, el Corner des Pâtissier.e.s reúne en un mismo lugar a varios especialistas veganos parisinos. Actualmente se exponen las originales creaciones de tres pasteleros: Eolia, Papillexotiques y Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, que revisita los clásicos franceses en versión vegana, también ofrece sus creaciones en el rincón.
Antes de convertirse en esta encrucijada, el lugar estaba reservado a la pastelería cruda, a la que aún le cuesta asentarse en Francia, mientras que está explotando al otro lado del Canal de la Mancha. Especialmente buena para la salud, la cruda permite conservar mejor las vitaminas y los nutrientes. En Le Corner des Pâtissier.e.s, con el mismo objetivo de ofrecer productos sanos, algunos productos de pastelería no contienen gluten, además de ser veganos.
En Francia sigue habiendo muy pocos restaurantes y pastelerías veganos. Esto se debe al desconocimiento del veganismo y a los prejuicios. Este rincón nació del deseo de reunir en un mismo lugar de París a los amantes de la pastelería y la repostería gourmet, y hacerlas más accesibles.
Entre los deliciosos pasteles que se ofrecen, probamos la increíble tarta amandine, con peras y chocolate negro, cubierta de avellanas doradas: ¡una auténtica favorita! La galleta de matcha y chocolate blanco combina a la perfección con el té verde, gracias a su centro fundente y su textura crujiente. La cúpula de pera y cardamomo es tan bonita como deliciosa, con su bizcocho ligero y sin gluten, acompañada de un chocolate caliente con leche de soja.
Ubicación
Le Corner des Patissier.e.s - cerrado permanentemente
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
