Koya Paris, una deliciosa mezcla de mochi y gofres en La Madeleine

Para una merienda gourmet con sabores sorprendentes, diríjase a Koya, el café del barrio de la Madeleine que mezcla mochis y gofres. Una merienda dulce y delicada, tés de burbujas y reconfortantes cafés con leche: ¡es la dirección perfecta para todos los golosos!

París es una ciudad cosmopolita: desde la cocina griega hasta las especialidadesasiáticas y los saboressudamericanos, ¡hay algo para deleitar a todos los paladares! Con tal mezcla de culturas, es inevitable que los cocineros profesionales quieran probar nuevas combinaciones, mezclando recetas de distintos países. ¡Y algunas de estas apuestas tienen mucho éxito! Tal es el caso de la mezcla mochi-waffle, el aperitivo estrella de Koya.

Esta tienda, situada no lejos de la Madeleine y los Grands Boulevards, nos deleita con sus Moffles, gofres elaborados con harina de arroz glutinoso. El delicado sabor del mochi en un formato familiar.

Koya ofrece un menú variado, con diferentes gofres y bebidas frías y calientes, todo a precios muy razonables. Puedes pagar 5 € por un Moffle normal y hasta 7,50 € por un Moffle tiramisú con fruta de temporada. En cuanto a las bebidas, está el tradicional bubble tea con té negro o sabor a dalgona (un dulce de azúcar coreano). También hay tés con frutas de temporada, limonada, café y lattes de todo tipo. Estas delicias dulces se pueden disfrutar para llevar, en la pequeña terraza de la tienda, o en el interior, en un ambiente cálido y colorido.

Probamos el Moffle con sirope de arce, acompañado de té de melocotón y hibisco (servido frío, debido a la actual ola de calor ) y el Moffle tiramisú matcha, la gran estrella de la tienda, con un té de burbujas dalgona y perlas de tapioca. Los platos no permanecieron llenos mucho tiempo.

Estos gofres fueron más que aprobados por los redactores. La textura del gofre, crujiente por fuera y suave por dentro, y el ligero sabor del mochi combinan a la perfección. La nata montada y el matcha están muy presentes en el paladar, sin resultar abrumadores. El conjunto no es demasiado dulce, así que puedes darte un capricho sin remordimientos. El mofle de sirope de arce también está muy bien equilibrado.

Las bebidas también son un gran éxito. El té de burbujas con dalgona nos da el sabor dulce que tanto nos gusta, con una dosis de azúcar siempre perfectamente controlada. Los sabores están bien equilibrados, y se puede beber sin que los aromas se desvanezcan ante el gofre. El té de hibisco es igual de delicioso. El sabor es lo suficientemente fuerte como para no quedar completamente diluido por los cubitos de hielo que se derriten. Pero tampoco en este caso los sabores de la bebida impiden disfrutar de los del Moffle.

Así queKoya es un lugar ideal para probar cuanto antes, y volver a probar cada temporada, ¡para descubrir las recetas efímeras del momento!