Exquisita hora del té en Burgundy Paris by Léandre Vivier, la nueva merienda divina

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Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado el 20 de junio de 2023 a las 17:08
¿Busca una nueva y deliciosa hora del té? Dirijámonos al Borgoña París para deleitarnos con las creaciones de Léandre Vivier, el nuevo chef pastelero de Le Baudelaire, que lleva a nuestras papilas gustativas en un viaje de descubrimiento alrededor del mundo. Un magnífico descubrimiento que le recomendamos.

Más que una hora del té, Léandre Vivier nos propone una merienda de ensueño en el Borgoña París. A dos pasos del Jardín de las Tullerías y de la plaza Vendôme, el salón de té Borgoña París ofrece un marco luminoso bajo su techo de cristal, de 15:00 a 18:00 de jueves a domingo, para una merienda que bien merece las distracciones.

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Léandre Vivier, un joven y talentoso chef recién salido del George V, ganador del título de Mejor Aprendiz de Francia en 2013 y ganador del programa de televisión "Qui sera le prochain grand pâtissier ", ya cuenta con una gran experiencia, por lo que nos encantó descubrir su menú personal.

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Para su hora del té, ha imaginado un encantador maridaje entre su pasión por los viajes y su amor por la pastelería. Sus visitas a la India, Japón, México, Indonesia e Isla Reunión, entre otros lugares, le han permitido descubrir ingredientes únicos que ha incorporado hábilmente a sus creaciones. Esta degustación nos brinda la oportunidad de descubrir una sinfonía de sabores procedentes de los cuatro rincones del mundo, que combina la delicadeza de la pastelería francesa con la riqueza de los ingredientes internacionales de calidad.

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Para esta merienda en el Borgoña, Léandre Vivier nos invita a descubrir estas creaciones:

  • Chocolate Chaï - Inspirado en el Rajastán indio
  • Lima Shiso - Un homenaje a Tokio, Japón
  • Fresas y hojas de Tagetes - Un sabor de México
  • Shortbread de café Robusta Spritz - Evocación de Lombok, en Indonesia
  • Calissons de azahar - Un guiño a Aix en Provence
  • Brioche Roulée de Vainilla Azul - Sabor de Saint Philippe, Isla Reunión

  • Shortbread de frambuesa con canela Cassia - Una delicia de las islas de Mahé, Seychelles

Hay dos opciones en el menú:


  • Le Goûter du Burgundy a 55€ que incluye los platos dulces del momento acompañados de una bebida caliente (o fría, para nosotros es té helado)

  • LeGoûter du Burgundy a 70€ incluyendo los platos dulces, una copa de champagne Charles Heidsieck y una bebida caliente o fría

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No podemos dejar de recomendar esta exquisita experiencia, que transporta los sentidos a destinos lejanos. Los complejos y atrevidos sabores de cada pastel cuentan una historia, la historia de los viajes y descubrimientos de Léandre Vivier. Cada bocado es una celebración de la diversidad cultural y el sabor.

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Nos encanta la refinada y delicadamente escalfada tartaleta de Citron Shiso. Poco dulce a pesar del merengue, nos encanta su fuerza y la acidez del caviar de limón que cruje bajo el diente. El sorbete de fresas Tagetes confitadas es una delicia refrescante. El suave Calisson con su toque de amargor va muy bien con el azahar.

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El brioche enrollado es uno de los favoritos, con su divina crema de vainilla azul. Con su mermelada de vainilla y leche, es una auténtica delicia. Por último, si le gusta la canela, el sablé de frambuesa le llevará directamente a las Seychelles.

Y no se olvide de los otros magníficos pasteles de temporada que se ofrecen en el mostrador de la pastelería. Además, hay mucho que descubrir, o si simplemente le apetece un pastelito y una bebida para una pausa dulce.

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Regálese una escapada culinaria a Borgoña París. El talento de Léandre Vivier llevará sus papilas gustativas a un viaje inolvidable.

Información práctica

Fechas y horario de apertura
De 22 de junio de 2023 a 31 de diciembre de 2027

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    6-8 Rue Duphot
    75001 Paris 1

    Planificador de rutas

    Información sobre accesibilidad

    Tarifas
    tea-time au champagne : €55
    Tea time + champagne : €70

    Edad recomendada
    Para todos

    Sitio web oficial
    www.leburgundy.com

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