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Menú de pescado efímero "Lagos y ríos" en Flo Brasseries

Por Événements · Publicado el 2 de febrero de 2017 a las 13:33
Del 22 de febrero al 31 de marzo, las Brasseries Flo de París y Toulouse ofrecen un menú temporal de pescado basado en el tema "Lagos y ríos". Atención, amantes del pescado de agua dulce.

Del 22 de febrero al 31 de marzo de 2017,las Brasseries Flo, parisinas y de Toulouse, lanzan una operación inédita proponiendo un menú de pescado efímero en torno al tema "Lagos y ríos ".

En esta ocasión, podrá (re)descubrir pescados como la lucioperca, el lucio, la carpa, la trucha y muchas otras especies capturadas en agua dulce. Los chefs de
se han divertido actualizando recetas con ellos, que pueden haber sido muy apreciados y luego completamente olvidados.

En colaboración con Le Fumet des Dombes, que practica desde hace 28 años las tradiciones más puras del secado, el ahumado frotando troncos de haya y roble sobre una piedra de afilar, la salazón, el deshuesado manual con pinzas, el corte con cuchillo y otras etapas de la transformación del pescado... Flo's Brasseries servirá pescado fresco todos los días!

Ala carta
Elplato degustación, servido durante toda la operación en cada brasserie
Consta de trucha ahumada de Saboya, tartar de carpa de Dombes y anguila ahumada del Valle del Loira, crema de lima y huevas de trucha. (17,90€)
Se puede servir con una copa de Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 de Paul Jaboulet Aîné (20€)

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Entrantes y platos principales

Servidos durante toda la operación en cada brasserie
Espalda de lucioperca y escanda pequeña de Provenza, espárragos verdes y patatas fritas ventrêche (24.90€)

Elección disponible del 23 de febrero al 9 de marzo de 2017

  • Manjar de lucio con vino de Noailly y ancas de rana, coulis de cangrejo de río (10.90€)
  • Filete de salvelino ártico a la plancha con mantequilla de acedera, arroz negro Vialone Nano y tubérculos (22.90€)


Disponible del 10 al 31 de marzo de 2017

  • Rillettes de salvelino ártico y trucha ahumada de Saboya. Encurtidos y pan de payés tostado (12.90€)
  • Meunière de salmón con almendras. Puré de patatas con mantequilla semisalada (27,90€)

Carte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries FloCarte éphémère "Lacs et rivières" dans les Brasseries Flo

Nuestros sumilleres han elaborado las mejores combinaciones para servir con pescados de lagos y ríos, y sugieren las fincas de Paul Jaboulet Aîné para un Crozes Hermitage Blanc "Les Jalets" 2015 (6,90 € la copa) o Viré Clessé AOC 2015 - Réserve Personnelle - Jean-Luc y Paul Aegerter (8,90 € la copa). Los vinos están disponibles por copas o por botellas.

Si le apetece probar pescados que no estamos acostumbrados a comer, acérquese a las brasseries parisinas y tolosanas Flo del 22 de febrero al 31 de marzo de 2017, entre ellas Le Vaudeville, La coupole, La Brasserie Balzar, Julien, Brasserie du Théâtre, le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo.

Derechos de autor: Studio Isalan

Información práctica
Menú efímero Lagos y ríos en las Brasseries Flo
Del 22 de febrero al 31 de marzo de 2017
En los restaurantes de París y Toulouse que figuran en la página web de Brasserie Flo

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
De 22 de febrero de 2017 a 31 de marzo de 2017

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Tarifas
    Rillettes d’omble chevalier et truites fumée de Savoie. Pickles et toasts grillés de pain de campagne : €12.9
    L'assiette dégustation : €17.9
    Dos de sandre & petit épeautre de Provence, asperge verte et chips de ventrêche : €24.9

    Más información
    En los restaurantes de Brasseries Flo Le Vaudeville, La Coupole, Brasseire Balzar-Julien, Brasserie du Théaptre, Le Petit Bofinger, Brasserie Bofinger, Brasserie Flo

    Etiquetas : la cúpula, Tarjeta efímera, El Vaudeville
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    Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.
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    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
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    El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
    Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
    Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
    Boni's: pizza por porciones, como en Nueva York
    Situado en el distrito 2 de París, Boni's ofrece pizza al estilo neoyorquino por porciones. Aquí podrá sentarse rápidamente o pedir para llevar y probar una de las cuatro recetas del restaurante o, para los más atrevidos, crear su propia porción a medida.
    Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
    El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
    Le Georges, el restaurante de moda de la azotea del Centro Pompidou
    Le Georges, un restaurante en la azotea con una amplia terraza en lo alto del Centro Pompidou de París, ofrece una vista excepcional de la Torre Eiffel y los monumentos parisinos. Este local de moda ofrece cocina sana y gourmet, cócteles creativos y sesiones nocturnas de DJ.
    La Vittoria, la pizzería napolitana familiar de París
    Situada en el corazón de la rue du Temple, frente al parque donde podrá relajarse tras un paseo por el Marais, la Pizzeria Vittoria es un establecimiento familiar que le transportará directamente a Italia. Fundada por una familia napolitana, esta pizzería ofrece pizzas caseras preparadas con amor y maestría.
    HOA NAM, el sabroso pato pekinés del distrito 13 de París
    Este servicio de catering asiático es, ante todo, un asunto de familia. La historia de HOA NAM comenzó en 1981 con la apertura de su primer obrador. En 1992, se instalaron en el distrito 13 de París, en lo que se ha convertido en una boutique emblemática de la Avenue d'Ivry, ofreciendo lo mejor de la cocina asiática para llevar o disfrutar sobre la marcha.
    Le Refuge des Fondus Montmartre, el pionero de los restaurantes de fondue en París
    Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.
    Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
    De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado.
    Too Restaurant, probamos el sublime restaurante panorámico de París, menú y fotos
    TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Nos lanzamos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
    Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
    El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
    Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
    A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
    Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
    El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
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