De vez en cuando, podemos darnos pequeños placeres, como comer caviar, por ejemplo. ¿Le intimidan las grandes casas de caviar parisinas? Visite el Comptoir du Caviar. Situado en el distrito 8, este refinado lugar promete grandes descubrimientos a precios razonables.
Además, con la llegada del buen tiempo, Comptoir du Caviar presenta su carta de primavera-verano. Sí, el local es a la vez una marisquería y un restaurante que ofrece platos ingeniosos y sabrosos en torno al marisco, con el caviar a la cabeza.
En cuanto al caviar, el Comptoir du Caviar ofrece 6 tipos diferentes para degustar: caviar Baerii, caviar Schenkii x Dauricus, caviar de Aquitania, caviar Osciètre, caviar Beluga y, por último, el caviar de primavera, un Baerii de Aquitania recolectado entre febrero y marzo y que sólo se puede disfrutar hasta el verano. Si quiere probarlo, ¡es ahora o nunca!
En la carta del restaurante encontrará varios entrantes para compartir... o no, como reza pícaramente el menú. Elija entre una trilogía de caviares y blinis bretones, una buena manera de empezar a descubrir lo que Le Comptoir le ofrece (89 €), burrata con caviar Baerii (16 €), unsurtido de tres taramas que nos gustó mucho (probamos la de trucha, cangrejo y caviar; 9 €), una tabla de coral de erizo de mar (14 €) o pequeñas sardinas en aceite de oliva (16 €).
Otra especialidad del Comptoir du Caviar son sus oeufs cocotte, dos huevos de corral con crème fraiche, mouillettes y pommes grenaille. Cazuela de caviar (26 €), cazuela de huevas de salmón (18 €), cazuela de coral de erizo de mar (18 €), cazuela de bottarga (15 €) o cazuela de tarama (14 €)... ¿Cuál le tentará más?
¿O quizás le guste más la pasta? Aquí podrá disfrutarla con una emulsión de tarama trufada (16 €) o cubierta de cangrejo y caviar Schrenkii x Dauricus (25 €). Dos platos súper gourmet.
Por último, es imposible almorzar en este bonito lugar sin probar el que quizá sea el plato más tentador de la carta: el croc-caviar (22 €) a base de mozzarella y caviar Baerii. En el Comptoir du Caviar, las cantidades no son ninguna broma: el cocodrilo rebosa caviar y mozzarella. Imprescindible.
Antes de irse, pruebe la crème brulée glacée (8 €), un postre sorprendente, o el coronel de caviar (12 €), coronado por un bonito y sustancioso montículo de caviar que se sumerge en el vodka al degustarlo.
Como puede ver, Comptoir du Caviar es tanto para los amantes del buen caviar como para los novatos que deseen descubrir este prestigioso manjar. Servido en su forma más sencilla o en platos de gran maestría, el caviar alcanza aquí su máximo esplendor.
Sitio web oficial
www.comptoirducaviar.com
