Para un sabroso viaje a Quebec, vaya a Québecium. Enclavado en el distrito 17 de la capital desde diciembre de 2019, este concept store de 250 m² es una oportunidad para venir a degustar buena comida inspirada en el terruño quebequés, pero también para saborear una cerveza artesanal elaborada por el propietario sin olvidar llevarse un pedacito de Quebec a casa gracias al rincón delicatessen. Sí, Québecium es todo esto al mismo tiempo y ¡totalmente nuevo en París!
Dentro de este nuevo y muy cálido establecimiento dedicado a esta querida provincia canadiense, los más curiosos y los amantes de la cultura quebequense tienen la alegría de encontrar, justo en la entrada, un rincón de comestibles con una selección dealcoholes quebequenses (cervezas, (cervezas, vinos tintos, blancos y rosados, licores y sidras de hielo) pero también, para los gourmets, productos dulces y salados de Quebec (mermelada de arándanos silvestres, agua de arce, galletas de arce, sal de arce, mostaza de abeto pero también tés, tisanas...).
In situ, se enamorará inevitablemente de este lugar luminoso, beneficiándose de una hermosa altura bajo techo de 6 metros, y del entresuelo donde se esconde la famosa y muy popular cabaña de madera reconstituida. Privatizable, todo está allí para sentirse como en medio de un bosque quebequés, entre los patines de hielo colgados en la pared, la tela escocesa sobre el cómodo sofá, ¡sin olvidar la vista sobre la nieve! El propietario, Benjamin Berthiaume, originario de Montreal y afincado en París desde 2006, ha importado verdaderamente un pedazo de su casa al corazón del distrito 17... Una decoración acertada que se exhibe incluso en los aseos del bistró-bar, con fotos de Céline Dion y René Angelil, pero también de los ineludibles Roch Voisine, Garou o incluso el antiguo piloto de Fórmula 1, Jacques Villeneuve. Para los deportistas, tenga en cuenta que el lugar retransmite de vez en cuando, en su pantalla gigante, partidos de hockey o incluso de fútbol cuando juega el PSG. Cabe señalar que el Chef es hincha del equipo parisino.
Una vez instalado, es el momento del descubrimiento culinario con platos caseros, elaborados según las recetas de las abuelas sin olvidar el apoyo a los artesanos locales del barrio de Batignolles. Así, el pan procede de la panadería Basso, mientras que el café viene del tostador Lanni. Por supuesto, el arce se utiliza en muchas de las recetas del menú, que cambia con mucha regularidad y respeta las estaciones.
Para empezar, Québecium ofrecía esa noche los clásicos nachos, pero también una sopa de maíz con dados de tocino de arce.
De plato principal, una generosa hamburguesa de pollo con queso gouda trufado, un delicioso guacamole, ensalada y salsa de tomate. Las costillas Duroc con adobo de barbacoa de arce y patatas fritas también fueron un éxito esa noche.
Y cómo venir a Québecium sin probar la tradicional poutine, la auténtica, con sus cuajadas de queso, ¡el famoso"skouik-skouik"! No hay duda, ¡es"aquí" donde es la mejor! Puede elegir entre la clásica poutine con queso de Saint-Guillaume (Quebec), patatas fritas y salsa casera, o la poutine occidental con pollo desmenuzado o confit de pato. Hay dos formatos disponibles: el individual a 9€ o el doble a 16€ para los más golosos.
Para terminar con una nota dulce, nos enamoramos de la torrija; una sabrosa torrija con compota de manzana, azúcar glas y nata montada... ¡con arce!
Por último, para acompañar estos platos, Québecium ofrece una buena selección de cervezas, dos de ellas elaboradas por el propio Benjamin: la cerveza De Champlain, una Lager de trigo india, y la cerveza René Lévesque, una IPA nórdica. ¿También en el menú? Una cerveza negra de café al 9,5% de Dieu du Ciel (Montreal) o la cerveza Batignolles, una Pale Ale local de la cervecera asociada Hespebay. Conviene saber que Québecium ofrece una happy hour de 19h a 21h.
Con un personal tan sonriente como acogedor y con un acento inimitable, Québecium nos ha seducido de verdad. En resumen, vaya ya a Québecium para empujar las puertas de esta nueva dirección, a la vez acogedora y auténtica con una decoración muy... ¡quebequesa, por supuesto! Venga a descubrir Québecium en París.
El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.
Ubicación
Québecium - cerrado permanentemente
4 Rue Bernard Buffet
75017 Paris 17
Sitio web oficial
www.facebook.com
Más información
Entrante: de 8 a 10 euros Plato principal: de 15 a 17 euros Poutines: ración individual a 9 euros o ración doble a 16 euros Postre: 6 euros
