Café Restaurant Azzedine Alaïa: cocina italiana de alta costura en la fundación del diseñador de moda

El Marais, barrio emblemático tan popular entre los adictos a las compras y los amantes de las galerías de arte, bulle día y noche con tiendas pop-up, exposiciones, bares y direcciones gastronómicas. ¡Y eso es todo! ¿Sabía que, a dospasos del BHV, una de ellas está escondida en un patio, lejos del bullicio de París? Este oasis de tranquilidad en pleno corazón de París es el Café-Restaurante de la Fondation Azzedine Alaïa.

Tómese un respiro entre moda y cultura en este elegante y relajado local gastronómico. Sentado bajo el hermoso techo de cristal, en el patio adoquinado bordeado de palmeras, o en la librería de la Fundación, disfrute de una inmersión total en este inspirador lugar, donde el modisto vivió y trabajó en su día. El restaurante abre todos los días, desde el almuerzo hasta la cena, pasando por las pausas para el café. El menú, diseñado por el chef Ivan Schenatti, combina las delicias de la gastronomía italiana con el esteticismo de la alta costura. Es la oportunidad de disfrutar de un momento refinado, pero no estirado, en el que cada detalle es un regalo para la vista.

Azzedine Alaïa era un coleccionista empedernido. La magia se produce en un paisaje artístico de elegancia atemporal, donde el "Sein" de César, la iluminación de hormigón de Le Corbusier y las elegantes sillas de Harry Bertoia ocupan un lugar destacado. Para el almuerzo, el chef propone un menú semanal de mercado, cada plato repleto de los sabores de la dolce vita.

Durante nuestra visita, la bola de papilas gustativas se abrió con el tradicional Carpaccio de Bresaola, acompañado de setas rebozuelo, rúcula y queso fresco italiano. Una verdadera paleta de colores vivos, que revela la maestría artística del chef Ivan Schenatti, que ya ha trabajado enrestaurantes de moda como el Armani Caffè de París. Los vegetarianos pueden optar por platos como el champiñón Portobello empanado con hierbas, delicioso y generoso, aligerado por la frescura de los brotes de espinacas y la dulzura de la espuma de aguacate.

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Seguimos con los langostinos y calamares fritos, y los deliciosos Espaguetis con tinta seca, hechos como en Venecia. Sin duda, los sabores yodados acarician (y ennegrecen) el paladar a cada bocado. ¡Por fin, una dirección parisina que hace justicia a este plato típico de la Botte!

¿Un postre para terminar con broche de oro? En el plato, el famoso Cannolo Siciliano, relleno de ricotta de búfala, y su helado de pistacho definitivamente nos hicieron derretirnos de placer, mientras que el famoso Tiramisú con café y mascarpone, ultra suave y no demasiado dulce, nos dio el golpe de gracia.

Así que, después o antes de ver laexposición en la galería-museo del lugar, diríjase al Café-Restaurante de la Fondation Azzedine Alaïa, donde el arte de la moda se une al arte de la cocina, en el espíritu de convivencia tan apreciado por el emblemático diseñador.