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Haton-nous, quiches firmadas por un MOF

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Haton-nous, quiches firmadas por un MOF
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 6 de septiembre de 2024 a las 14:10
MOF Christophe Haton ha abierto una pequeña tienda detrás de la estación de Saint-Lazare donde sirve un producto culinario francés básico: quiche.

Para un almuerzo rápido mientras espera el tren -la estación de Saint-Lazare está a la vuelta de la esquina- o una pausa para comer rápida y asequible, el Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton ha abierto un pequeño mostrador en el distrito 8 que celebra un básico culinario francés: la quiche.

MOF desde 2011 y también formador en la escuela Ferrandi, Christophe Haton y su esposa Céline tuvieron la idea de esta tienda de nombre evocador: Haton-nous. La idea es mostrar un producto sencillo que guste tanto a jóvenes como a mayores.

Haton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe HatonHaton-nous - Christophe Haton

La carta de Haton-nous incluye 4 recetas de quiche que cambian regularmente en función de las disponibilidades y de los gustos del chef. Por el momento, hay una quiche de jamón, lardones ymental al estilo de la quiche lorraine, una quiche de salmón, espinacas y mozzarella, una quiche de berenjena, pimienta, tomate y safran, y una quiche de calabacín, zanahoria y albahaca de cabra.

Aunque los precios son muy razonables para esta zona de París (12,50 euros por una quiche/ensalada/bebida o postre, y 14,50 euros por el menú completo), las recetas que se ofrecían en el momento de nuestra visita no eran especialmente creativas. Sin embargo, la temporada pasada, el chef presentó algunas quiches menos tradicionales, como la quiche de mejilla de ternera estofada y setas, la quiche salada de riñones, lentejas y zanahoria y la quiche de foie gras, tortitas y perejil. Nos encantaría probarlas.

Haton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - Quiche

La masa de la quiche se desmorona ligeramente al recalentarla (no es lo más fácil de comer sobre la marcha en la calle, a menos que se coma fría o apenas templada), pero ésta es especialmente sabrosa, con la cantidad justa de mantequilla. Hay que decir que Haton-nous recurre a productores franceses de calidad para su harina, mantequilla y verduras.

Las quiches tienen un tamaño bastante generoso, incluso en formato individual, y se pueden acompañar de un té helado casero ligeramente azucarado y un postre casero si le apetece (magdalenas, arroz con leche, financiers).

Haton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - QuicheHaton-nous - Quiche

Una dirección estupenda para un almuerzo rápido entre semana.

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Información práctica

Ubicación

33 Rue de Liège
75008 Paris 8

Planificador de rutas

Tarifas
Quiche individuelle : €9.5
Quiche familiale : €24

Sitio web oficial
www.haton-nous.fr

Etiquetas : parís 8, Probado por el equipo editorial, guía de restaurantes asequibles, guía de restaurantes street food, Guía de restaurantes franceses, terraza guía de restaurantes franceses, guía de restaurantes gare saint lazare, Distrito de Europa, restaurante menos de 15 euros guía, parís, guía de restaurantes quiche lorraine, restaurante abierto el lunes guía
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