Para alegrarse el día (y el estómago), nada mejor que recurrir a la cocina mediterránea y de Oriente Próximo. De Marruecos a Pakistán, pasando por Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Sudán, Israel, los territorios palestinos, Líbano, Jordania, Siria, Irak, Arabia, Turquía, Irán y Afganistán, La cocina de Oriente Próximo es tan diversa como países hay en esta parte del mundo.
Lo mismo ocurre con la cocina mediterránea, que incluye platos levantinos, ibéricos,árabes , judíos, corsos, provenzales, griegos e italianos... A diferencia de Francia, donde la gran cocina se disfruta en restaurantes, rodeados de tradiciones y costumbres, estos países se han convertido en maestros en el arte de comer en la calle, con los dedos.
Sí, la comida callejera está muy extendida en los países mediterráneos y de Oriente Próximo. Hay que decir que allí siempre hace buen tiempo, y es mucho más agradable comerse un bocadillo bajo el sol que bajo la lluvia. Pero a pesar del tiempo imprevisible de la capital, en París se puede disfrutar de la comida callejera mediterránea y de Oriente Próximo.
Aquí tiene las mejores direcciones.
Leven, la comida callejera kurda en llamas
Embárquese en un viaje a Oriente Próximo en Leven, un nuevo puesto de comida callejera kurda en el Sentier. [Seguir leyendo]
Nissi, bocadillos húmedos de hallah con sabores levantinos muy (muy) sabrosos
Del sabich al schnitzel, pasando por las albóndigas de pescado al estilo marroquí y la ternera estofada, los bocadillos de hallah con sabores levantinos de Nissi están para chuparse los dedos. [Seguir leyendo]
La Sabicherie, hogar del "otro" bocadillo israelí
Menos conocido que el bocadillo de falafel, ¡el sabich no tiene nada que envidiarle! Se puede comer para llevar en La Sabicherie, cerca de la Bastilla, y ahora también en SoPi. [Seguir leyendo]
L'Atelier Dürüm, la cantina turca con deliciosos dürüms en el distrito 18
En la rue de Clignancourt, en el distrito 18, el Atelier Dürüm es un negocio familiar, antes de convertirse en una dirección de visita obligada en el barrio. ¿Qué hay en el menú? Una cocina generosa y casera, inspirada sobre todo en la cocina tradicional del sudeste de Turquía. [Seguir leyendo]
VIF, bocadillos bien enrollados y parrilladas orientales en Oberkampf
En VIF, en la rue Oberkampf, las parrilladas orientales son las reinas, ¡en versión bocadillo o cuenco! [Seguir leyendo]
Zinzin, el hermano pequeño de Gargouille en versión bocadillo mediterráneo muy travieso
Siguiendo los pasos de su hermana mayor, Gargouille, Zinzin ofrece platos mediterráneos en versión bocadillo totalmente travieso. [Seguir leyendo]
Choukran, cuscús y bocadillos marroquíes de Abdel Alaoui
Abdel Alaoui abre el restaurante Choukran en el distrito 9. En el menú: cuscús, chakchouka y bocadillos marroquíes. [Seguir leyendo]
Broche, puesto israelí, shawarma y falafel en el Passage des Panoramas
Broche apuesta por la sencillez con 2 recetas contundentes: un shawarma de cordero y pollo cocinado a la leña y una pita de falafel. ¡Diríjase al Passage des Panoramas! [Seguir leyendo]
Nour, un pequeño mostrador de comida callejera israelí y arayas a la parrilla
Nour da a conocer al mayor número posible de personas los arayes, una parte esencial de la comida callejera levantina que aún se conoce demasiado poco en París. [Seguir leyendo]
Faurn y sus man'ouchés, las pizzas libanesas de Alan Geaam
Alan Geaam ha abierto Faurn, un restaurante a tiro de piedra de sus anteriores domicilios, donde tiene el honor de presentar a los comensales el man'ouché, ¡el primo libanés de la pizza! [Seguir leyendo]
étsi l'ouzeri, comida callejera griega según Mikaela Liaroutsos
Después de étsi le bistro, la chef franco-griega Mikaela Liaroutsos acaba de abrir una taberna griega a tiro de piedra, con comida callejera griega y mezzes para compartir. [Seguir leyendo]
Dizen, el delicioso mostrador de comida callejera israelí de Pigalle
En Dizen, descubrimos un plato emblemático de la comida callejera israelí: ¡el sabich! Un bocadillo en pan de pita, relleno de maravillas. De hecho, ¡es el único plato del mostrador! [Seguir leyendo]
Papo, sabrosa comida callejera portuguesa en el distrito 11
Esta nueva tiendecita, llamada Papo, pone de relieve una especialidad portuguesa aún poco conocida en París: el papo, un pequeño pan con relleno que se presenta en varias deliciosas versiones. [Seguir leyendo]
Man'ouché, el restaurante libanés de comida callejera a dos pasos del Centro Pompidou
Los amantes de los chawarmas, las galettes y las pittas deben dirigirse a Man'ouché, un restaurante libanés de comida callejera situado a dos pasos del Centro Pompidou, en la calle Rambuteau. Es el lugar ideal para comer algo y descubrir el Líbano y su gastronomía. [Seguir leyendo]
