Ya hemos mencionado elAuberge des 3 Hameaux por su fantástico brunch, que no tiene rival en cuanto a relación calidad-precio. Pues bien, un brunch una vez al mes es justo lo que necesitamos los gourmets que llevamos dentro. Dicho esto, el restaurante en sí merece una visita, y como está abierto de miércoles a domingo, a mediodía y por la noche (excepto un domingo al mes para el brunch, como ya habrá deducido), hay muchas oportunidades para darse un capricho.
A dos pasos del castillo de Breteuil, el Auberge des 3 Hameaux es un paraíso para los senderistas que atraviesan el valle de Chevreuse. Esta antigua posada, cerrada desde 1965, ha recuperado su antiguo esplendor gracias a un ambicioso proyecto de renovación puesto en marcha por el ayuntamiento de Choisel en 2017. Gestionada desde 2021 por Soazig Seguis, esta dirección ofrece ahora tres experiencias distintas: un restaurante, un salón de té y un alojamiento con encanto.
Una carta corta y original y productos frescos y locales son sólo algunas de las tentaciones que ofrece. Olvídese de las hamburguesas y las pizzas, este es un lugar para platos auténticos como el jabalí confitado con col rizada e higos, o la carne magra delicadamente aromatizada con café. Los sabores cambian con las estaciones, así que siempre hay algo nuevo que descubrir. Incluso los gourmets más jóvenes no son olvidados: pueden disfrutar de los mismos platos que sus padres, en raciones adaptadas.
Al mismo tiempo, el salón de té da la bienvenida a los senderistas y ciclistas de paso por la Véloscénie, el itinerario que une París con el Mont-Saint-Michel. En invierno, podrá sentarse junto al fuego; en verano, degustar dulces caseros a la sombra de la sófora. Para prolongar este bucólico paréntesis, la posada también ofrece una casa rural para seis personas y una confortable chambre d'hôte.
El compromiso de Soazig Seguis va mucho más allá de la gastronomía. Impulsada por un profundo deseo de recrear vínculos sociales y promover prácticas responsables, se decanta por el made in France para la decoración, los productos ecológicos para la limpieza y los platos caseros. Un huerto educativo e instalaciones de compostaje completan el enfoque sostenible del albergue. En elAuberge des 3 Hameaux te sentirás como en casa. Acurrucado en el calor del invierno o en la terraza frente al gran jardín en verano, este establecimiento es un auténtico paraíso para grandes y pequeños.
El menú, a la vez asequible y creativo, es una invitación a descubrir combinaciones de sabores únicas. Tras un aperitivo muy generoso, cuya composición no le diremos para que la descubra usted mismo, ¿por qué no empezar con la "Douceur des Alpes", una emulsión de raclette combinada con patatas fritas y salchicha de ajo? El pulpo a la parrilla y el curry de verduras también están en el menú.
Y para terminar con broche de oro, déjese sorprender por la tarta de pomelo con mousse de almendra y sorbete de pomelo, muy ligeramente azucarada para resaltar el sabor de la fruta.
El precio a la carta ronda los 40 € por un entrante+principal+postre. Al mediodía, entre semana, puedes disfrutar de menús asequibles que van desde los 22 € por un entrante y un plato principal hasta los 26 € por la comida completa.
El Auberge des 3 Hameaux no es sólo un lugar donde se come bien; es un lugar donde uno se siente bien, en armonía con la naturaleza y la historia del lugar. Para garantizar su mesa, recuerde reservar con antelación, ya que son apreciados por su amabilidad y su excelente relación calidad-precio.
Fechas y horario de apertura
Desde el 18 de diciembre de 2024
Ubicación
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Sitio web oficial
www.aubergedes3hameaux.fr
Reservas
www.aubergedes3hameaux.fr
01 30 45 43 42
Más información
MIÉRCOLES - JUEVES: 12:00 - 18:30 VIERNES: 12:00 - 21:00 SÁBADO: 15:00 - 21:00 DOMINGO: 12:00 - 18:30
