El concepto de Oriente Próximo fue introducido por los anglosajones a principios del siglo XX para describir la zona que se extendía desde el Mar Rojo hasta el Imperio Británico de la India. Tras la caída del Imperio Otomano, se añadieron todos los países árabes y se abandonó el término Oriente Próximo, pero en Francia se siguen utilizando indistintamente los términos Oriente Próximo y Oriente Medio.
A estos países soleados le llevamos hoy, de Marruecos a Pakistán, pasando por Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Sudán, Israel, los territorios palestinos, Líbano, Jordania, Siria, Irak, Arabia, Turquía, Irán y Afganistán.
Generosas, las cocinas de Oriente Próximo varían de un país a otro, e incluso de una región a otra dentro de un mismo país, influidas por la historia y la geografía de estos estados. Cada país tiene sus propias especialidades y variaciones regionales, pero conviene señalar que se suelen utilizar ciertos ingredientes, como el aceite de oliva, especias como el zumaque y el zaatar, y frutos secos.
En cuanto a lascarnes , a menudo se marinan y luego se asan al espetón o a la llama, acompañadas de una variedad de pequeñas porciones llamadas mezzés. ¿Le apetece descubrir nuevos sabores? Aquí tiene las mejores direcciones de restaurantes de Oriente Próximo en París.
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