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Maison Sibon, la pastelería libanesa que es en parte café, en parte salón de té y en parte heladería

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Maison Sibon Paris, la pastelería libanesa que es a la vez salón de té y heladería
Por My de Sortiraparis · Fotos de My de Sortiraparis · Publicado el 18 de enero de 2024 a las 14:27
¿Busca una buena pastelería libanesa en París? Entonces diríjase a la Maison Sibon, un refinado café y salón de té que no sólo ofrece fina pastelería oriental, sino también mezzés, bowls e incluso deliciosos helados caseros con sabores libaneses en los días soleados.

En la familia de las pastelerías orientales y los salones de té con sabores libaneses, llamamos a Maison Sibon. Saltemos a la orilla izquierda, en el distrito 6 de París, a dos pasos del Bon Marché, para descubrir este lugar gastronómico que le conquistará.

Abierto hace apenas unos meses, se trata de una nueva dirección refinada para los amantes del azahar y el pistacho. Al timón se encuentra Stéphanie Lessert, dietista y nutricionista apasionada por la pastelería. De origen libanés, esta joven empresaria, cuyos padres eran hosteleros y la impregnaron del mundo de la restauración, quería ofrecer algunas de sus especialidades autóctonas. Para ello, se asoció con un amigo de la Maison Sibon de Líbano para abrir la versión francesa en París.

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Aunque las especialidades que se ofrecen son similares a las de la empresa matriz, hay una serie de rasgos distintivos que hacen que la casa sea única. La Maison Sibon Paris se basa en recetas tradicionales de pastelería libanesa, con la diferencia de que la cantidad de azúcar se reduce a alrededor del 40% cuando la receta lo permite. Stéphanie, dietista de profesión, es muy exigente con la calidad de los productos que utiliza, por lo que tenía que ofrecer delicias bajas en hidratos de carbono, sin perder ni un ápice de sabor y gusto.

Además de los ingredientes originales, como el agua de naranja pura extraída y la savia de orquídea, los ingredientes genéricos proceden de Francia.

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¿Qué se puede encontrar en la Maison Sibon? Cuando entre en la tienda, le llamarán la atención las mesas del salón de té a un lado y el expositor de helados artesanos al otro. Cuando hace buen tiempo, la casa ofrece excelentes helados caseros sin nata ni huevo. A los sabores clásicos de vainilla de Tahití, caramelo con flor de sal, chocolate y mango se unen las especialidades de la casa: achta, rosa, pistacho, halawa, turrón libanés y aguacate y miel. La textura es increíble, refrescante sin ser demasiado pesada, y se lo recomendamos.

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En el centro está el mostrador sobre el que se sitúa la enorme bandeja de knaffe y el hornillo. Es la receta de la región de Beirut, hecha con sémola y cabello de ángel. Recalentado, se puede comer en un plato, en un bollo de brioche o en un croissant cubierto de chocolate para darle un toque original.

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Para su galette des rois 2024, piense en las galettes de las grandes pastelerías parisinas. Estas empresas, algunas de ellas centenarias, apuestan por la calidad de sus creaciones. Desde Lenôtre y Ladurée hasta Dalloyau y French Bastards, estamos seguros de que se enamorará de estos pasteles gourmet, algunos innovadores, otros tradicionales, ¡pero siempre deliciosos para la Epifanía de 2024! [Seguir leyendo], con pistacho y azahar, pero también con pasta de albaricoque para un toque original. Seguimos nuestro camino para descubrir el largo expositor de pasteles que ofrece baklawas, stouf, maamouls, ghraybehs y otras especialidades locales. Puede optar por comprarlos individualmente por unos 1,50 euros, o al peso.

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Para almorzar, la Maison Sibon también ofrece mezzés fríos y calientes, como kebbehs, sanbouseks, fatayers y falafels. También hay cuencos de tabulé, hummus, menta, verduras crudas encurtidas y mezze.

No dude en ir al fondo de la tienda, donde encontrará una cafetería que sirve el famoso café libanés con cardamomo, y otro patio de comidas donde podrá relajarse cómodamente. ¿Qué tal un delicioso pastel oriental con una taza de té?

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Abierto de martes a jueves, de 11.00 a 20.00 h. Viernes, de 11.00 a 20.30 h. Sábados y domingos, de 10.00 a 20.30 h. Cerrado los lunes

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La Milhoja es un clásico de la repostería francesa. Pero, ¿de dónde procede este dulce? Es hora de ahondar en la historia de la Milhojas.
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Fiesta del té de invierno del Mandarin Oriental 2024-2025 por Julien Dugourd
Para el periodo invernal, hasta el 7 de enero de 2024, el chef Julien Dugourd presenta un aperitivo gourmet de invierno que podrá descubrir en el elegante marco del Camélia del Mandarin Oriental. Le invitamos a un viaje de descubrimiento.
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Ralph Lauren abre un café típicamente americano en el Boulevard Saint-Germain de París: Ralph's Coffee. Situado en el corazón de una casa del siglo XVII, el café combina con elegancia el estilo auténtico con exquisitas delicias en un entorno con paneles de madera, salpicado de toques de tartán y lámparas de araña de cristal, donde cada degustación te transporta al mundo chic y refinado de la marca de moda.
La hora del té encantada de Lucas Carton por Sylvain Goujon
Lucas Carton, el histórico restaurante gastronómico de la plaza de la Madeleine, propone una nueva hora del té en su sublime salón Majorelle. Venga a descubrir este refinado té de la tarde todos los sábados a las 15:00 o 16:00.
Jo and Nana Cakes: repostería y merienda vegana en un acogedor salón de té vintage
A dos pasos de la Petite Ceinture, en el distrito 12, disfrute de un momento de calma y placer en Jo and Nana Cakes, una pastelería vegetal donde podrá degustar deliciosos dulces para llevar, para la hora del té o para el brunch.
El brunch de Madame Brasserie en la Torre Eiffel, relax en estado puro
Madame Brasserie ofrece un brunch único desde lo alto de la Torre Eiffel. A partir del 19 de noviembre de 2023, el restaurante de Thierry Marx servirá los domingos un festín de platos locales mientras se admira la espléndida vista.
Stohrer, la pastelería más antigua de París que sigue en activo
Stohrer, la pastelería parisina más antigua aún en activo, lleva ofreciendo deliciosas creaciones desde 1730. Situada en el número 51 de la rue Montorgueil, en el distrito 2 de París, esta institución está abierta todo el año.
LV Dream: el Café "Maxime Frédéric en Louis Vuitton" desvela su sabroso menú
Maxime Frédéric en Louis Vuitton, el Café en el corazón de LV Dream, ha añadido un nuevo menú salado con el famoso monograma de Louis Vuitton. Después de descubrir la exposición gratuita de creaciones emblemáticas e innovadoras de Louis Vuitton, continúe la experiencia en el piso superior saboreando una amplia variedad de platos ideados por el Chef Pastelero, ¡sin olvidar una visita a la chocolatería y la boutique!
El Christmas Pastry Bar del George V, el efímero salón de té gourmet de Navidad
Este invierno, el Four Seasons Hotel George V de París nos invita a disfrutar de una experiencia que combina la magia de la Navidad y las delicias gourmet transformando su famoso bar en un efímero salón de té los viernes, sábados y domingos del 6 al 25 de diciembre de 2024. En un marco encantador diseñado por Jeff Leatham, iluminado por velas y decorado con abetos cubiertos de nieve, podrá degustar las refinadas creaciones del chef pastelero Michael Bartocetti.
Historia de la pastelería francesa: ¿de dónde viene la Milhojas?
La Milhoja es un clásico de la repostería francesa. Pero, ¿de dónde procede este dulce? Es hora de ahondar en la historia de la Milhojas.
Navidad 2024 en París: visita el Café éphémère Dior del 30 de Montaigne para las fiestas de la alta costura
El efímero café Dior transforma el Jardín de Invierno del número 30 de Montaigne en un lugar mágico para las fiestas. Hasta el 5 de enero de 2025, este pop-up gourmet navideño le acogerá los sábados y domingos, en un marco encantado por la alta costura, para una escapada chic que no querrá perderse.
Les Deux Magots: el mítico café de Saint-Germain des Près, París
En Les Deux Magots, descubrirá un lugar cargado de historia y un marco ideal para una pausa gastronómica en la terraza. Desde 1885, este café legendario acoge a gourmets y amantes del arte.
Fiesta del té de invierno del Mandarin Oriental 2024-2025 por Julien Dugourd
Para el periodo invernal, hasta el 7 de enero de 2024, el chef Julien Dugourd presenta un aperitivo gourmet de invierno que podrá descubrir en el elegante marco del Camélia del Mandarin Oriental. Le invitamos a un viaje de descubrimiento.
Boris Lumé, la panadería y pastelería ultracreativa de Montmartre
Boris Lumé es una de las panaderías favoritas que hace las delicias de los golosos parisinos con una repostería creativa que se puede encontrar en dos locales del distrito 18 de París. Para los amantes de los grandes bocados locales, este es el lugar ideal.
Ralph's Coffee: el elegante café Ralph Lauren de Saint-Germain-des-Prés
Ralph Lauren abre un café típicamente americano en el Boulevard Saint-Germain de París: Ralph's Coffee. Situado en el corazón de una casa del siglo XVII, el café combina con elegancia el estilo auténtico con exquisitas delicias en un entorno con paneles de madera, salpicado de toques de tartán y lámparas de araña de cristal, donde cada degustación te transporta al mundo chic y refinado de la marca de moda.
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