Este Izakaya fusión, un pequeño bistró de 20 plazas donde saborear sake en torno a muy buenos platos, nos ofrece "lo mejor de" Asia. Aquí, el chef Quentin Puillard exalta nuestros sentidos con una carta bien elaborada, con cuatro productos clave de la gastronomía asiática: gyozas, dim sum, yakisobas y Bun bo hue.
Marky, Léo y Quentin proponen tres versiones de cada producto: carne, pescado y vegetariano. Las versiones cambian según las estaciones y la disponibilidad de productos. En el dim sum del momento, que se vende entre 7 y 15 euros: dim sum de bogavante, servido por 3, dim sum de pollo, coco y pimentón servido por 4 y banh bao (bollos rellenos de verduras), servido por 2. En cuanto a las goyzas, Marclee nos sorprende con su versión de pollo y verduras, ¡todo un acierto! A 9 euros las 9 gyozas, no podemos resistirnos.
A la hora de comer, es posible tomar 9 gyozas con arroz, tofu o un postre entre dorazaki y tapioca y un té por 13€. Los más hambrientos preferirán el menú del día, con una sopa de Oimo/calabaza (¡una auténtica delicia!), acompañada de arroz, tofu, dorazaki o tapioca y un té por 11€.
Por la noche, nos encontramos más bien en un ambiente de "tapas ", alrededor de sakes biodinámicos seleccionados por Léo, por sus sabores incomparables. La carta de bebidas está bien surtida con 7 sakes diferentes y 5 cócteles a base de sake. Léo se ha impuesto la tarea de educar a los franceses sobre los sakés, poco reconocidos, ¡pero también sobre el vodka japonés!
Entre amigos, compartimos diferentes platos, y en pareja, también podemos darnos un capricho y compartir un tigre llorón (25€), ¡acompañado de un chutney sencillamente delicioso! Para que la carne sea lo más fundente posible, la carne procedente de Francia o Escocia se marina entre 6 y 24 horas. Sorprendentemente, el chef Quentin Puillard sabe elegir los sabores a combinar, sin sobrepasar nunca el número de 7 sabores.
No se puede terminar la comida sin probar el omochi helado, servido en sets de 3 -flor de cerezo, lichi y matcha- o el de tapioca de coco y jengibre confitado. Como habrá podido comprobar, Marclee es el lugar ideal para degustar buena comida franco-asiática.
Tenga en cuenta que Marclee organiza clases de cocina los sábados de 10:00 a 14:00, a un precio de 35 euros. Podrá seguir los consejos del chef y degustarlos con un buen sake y un té.
Información práctica :
Página web: Marclee
Localización: 10 rue Saulnier, 75009 París
Horario: de 12.00 a 14.30 h y de 19.00 a 24.00 h, cerrado los lunes
Se recomienda reservar en el 01.47.70.50.88
Ubicación
Marclee
10 Rue Saulnier
75009 Paris 9
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Cadete (línea 7)
Más información
Horario de apertura: de 12.00 a 14.30 y de 19.00 a 24.00, lunes cerrado.
