Ah, la Navidad, una época encantadora del año que esperamos con impaciencia. Las calles se iluminan, los escaparates cobran vida y los mercados florecen. Los pasteleros, por su parte, hacen todo lo posible para ofrecer a las familias una Navidad aún más deliciosa en 2022.
Es el caso deAdrien Salavert, antiguo jefe de pastelería de La Réserve de París, que ahora trabaja en Belles Perdrix, el restaurante del Château Troplong Mondot de Saint Émilion. Los gourmets de la capital ya han tenido el placer de degustar sus creaciones innovadoras y refinadas: estarán encantados de saber que la creación festiva deAdrien Salavert puede, como el año pasado, servirse en sus mesas festivas a pesar de la distancia. Así es, para su segundo tronco de Navidad de Les Belles Perdrix, el joven pastelero ha creado una obra maestra gourmet que puede enviarse a Burdeos y París el 23 de diciembre, ¡o recogerse en Saint-Emilion!
Adrien Salavert ha ideado este año un nuevo trampantojo muy elaborado. Esta vez se trata de una versión vintage de la capucha de Papá Noel, como es obligación en Saint-Emilion. Esta capucha tiene la forma de una caja de vendimia de Château Troplong Mondot, en la que se coloca el famoso fardo lleno de regalos de Papá Noel. Al degustarlo, revela un cremoso chocolate con leche Grand Cru du Brésil, una mousse de vainilla, un confit de clementina y verjus y una crujiente galleta de caramelo.
La bolsa de chocolate blanco de Papá Noel se retira suavemente en la parte superior para revelar los regalos. Una etiqueta de chocolate, que puede personalizarse con el nombre de sus hijos o nietos, se adhiere al paquete.
A primera vista, puede parecer una cáscara de chocolate dura, quizás pesada al final de una comida, pero no es nada de eso. De hecho, el postre es ligero al paladar, y la mousse de vainilla y la clementina confitada aportan dulzura y frescura a este postre que será un maravilloso final para su comida festiva.
Este tronco para 6 personas tiene un precio de 70 euros. Puede encargarlo exclusivamente en contact@bellesperdrix.com. Tenga en cuenta que las cantidades son limitadas. Se entregará en Burdeos y París el23 de diciembre, o puede recogerlo directamente en Saint-Emilion.
Fechas y horario de apertura
De 3 de noviembre de 2022 a 23 de noviembre de 2022
Ubicación
Les Belles Perdrix
Château Troplong-Mondot
33330 Saint Emilion
Tarifas
Bûche 6-8 personnes : €70
Sitio web oficial
www.troplong-mondot.com
Reservas
0055755
contact@lesbellesperdrix.com
