Yann Couvreur: tema 2. kondiitritöökoda rue des Rosiers'i tänaval

Yann Couvreur on avanud teise kondiitritöökoja rue des Rosiers'i tänaval Pariisi 4. linnaosas. See on kondiitritöökoda, kus on mõned üllatused: kiirete küpsetiste müügilett ja omatehtud jäätiste müügilett. Seal on veel rohkem...

Yann Couvreur, noor kondiiter, keda me nii väga armastame ja kes on töötanud sellistes tipprestoranides nagu Park Hyatt, Burgundy ja Prince of Wales, jätkab oma tõusu ja avab teise kondiitrikoja rue des Rosiers'l, vaid kiviviske kaugusel Saint Paulist ja Place de l'Hôtel de Ville'i platsist.

See uus koht on mõeldud ainult takeaway-toodete jaoks. Tegelikult on selles pikas poes lausa 4 müügipunkti. Alustage vasakul asuvast Viini kondiitritoodete osast, kus pakutakse kokka kuulsaid Kouign-Amanni ja teisi rullitud briochesid. Kõige vasakul on vitriin, kus pakutakse värskeid salateid, värskeid mahlu, gazpachosid, puuviljasalatit ja magustoite lusikatäie kaupa. Samuti on suur valik teesid ja kohvi, mida saab kaasa võtta või süüa kohapeal. See on ideaalne koht hommikusöögiks.

Siis on veel keskmine aken, kust leiate kõik peakoka praegused küpsetised. Siin on kuulsad ristkülikukujulised éclairid, suurepärane sidrunikook, kuulus Merveille au Praliné, aga ka uued tooted, nagu kerge aprikoosi juustukook, pistaatsia-kirsi Merveille ja Baba au pêches. Need on tõelised hõrgutised, mida peate otsesõnu proovima, sest need on nii head.

Leti vastas, akna ääres on mõned istekohad. Samuti võite valida, kas istuda terrassil, mis asub kaupluse akna ees ja kust avaneb vaade jalakäijate tänavale.

Nii seest kui ka väljastpoolt poodi saate näha, kuidas meie hõrgutisi valmistatakse ja valmistatakse. Poest paremal on 2 takeaway-telki. Selles kondiitritöökojas on kõik tänavatoit. Arvestades, et Rue des Rosiers on tuntud oma falafelide takeaway'de poolest, ei ole üllatav, et Yann Couvreur otsustas selle kasuks.

Ta on harjunud valmistama kiireid magustoite, kuid selles uues kohas keskendub ta oma kuulsatele "fugadele", oma tellimuse järgi valmistatud magustoitudele. Nii et ei pea ootama järjekorras nagu kõik teised, vaid lihtsalt tellida ja minna. Sind ootavad ees vanilje-millefeuilles, puuviljased pavlovad ja muud hetke magustoidud, mis on teretulnud vaheldus lõpututele crêpes'idele ja vahvlitele.

Vasakul, teine takeaway-telg pakub veel üht uuendust: omatehtud jäätised ja sorbettid! Maasika-verbena, šokolaadi-soolalill, laim-münt ja mango-koriander on vaid mõned hooajalised maitsed, mida leiate. Ja jah, selles uues kohas saate nautida peakoka poolt loodud gurmee- ja kodumaiseid jäätiseid.