Kui hea päev ei alga ilma hea kohvita, siis suunduge Bastille'i linnaosas asuvasse uude kohvikusse Back in Black.
Seda juhivad Nicolas Piégay ja KB Coffee Roastersi meeskond, kes avasid oma Pariisi aadressi juunis. Siin keskendutakse erakordsele kohvile, täpsele röstimisele ja hoolikale valmistamismeetodile. Kõik oad testitakse pimesi ja valideeritakse oma meeskonna poolt - ainult maitse loeb.
Peab ütlema, et meeskond teab oma asja. 2010. aastal oli Nicolas Piégay üks esimesi, kes alustas oma KB Cafeshopiga rue des Martyrs'i tänaval erikohviga. Sellest ajast alates on meeskond veelgi spetsialiseerunud, sest alates 2015. aastast röstitakse oma oad ise!
Seega tundus järgmine samm ilmselge: Back in Blacki avamine, mis on üle 200 m2 suurune ruum, tõeline tehas, mis ühendab tootmise ja degusteerimise. Siin röstib meeskond otse kohapeal, et kõik saaksid seda näha.
Kella 9st kuni 17ni saab tulla ja maitsta kohvi kogu maailmast, mis muutub vastavalt hooajale: espresso, filtrikohv, jääkohv... Kõigile on midagi, alates amatööridest kuni kõige kogenumate maitseteni!
Lisaks sellele, et kogemus ka kodus jätkuks, on Back in Blackil ka pood, kust leiate kõik vajalikud seadmed: jahvatajad, kaalud, veekeetjad, filter- või kolbakohvimasinad jne.
Kohviproovimise kõrvale pakub Back in Black ka toidumenüüd, mida serveeritakse non-stop ja mille on välja töötanud peakokk Mina Idyoussef. Ta pakub Brooklynist, Los Angelesest ja Sydneys inspireeritud "kogu päeva hommikusööki". Alates kastmetest ja hapukurkidest kuni leiva ja moosideni on kõik omatehtud! Me oleme hullunud šokolaadipassioni leiva, magusate ja soolaste pannkookide ning Rösti Zaatari, kartulipannkoogi järele, mis on kaetud köögiviljade, hapukurkide, röstitud sarapuupähklite ja praetud munaga.
Ja kui ma ütlen, et kõik on omatehtud, siis mõtlen ma kõike, alates leivast kuni moosini! Toidud valmistatakse tellimuse järgi ja see on tõesti väga maitsev, soovitame. See on ideaalne koht hiliseks lõunasöögiks või hommikusöögiks või gurmee suupistete jaoks.
Ja et veelgi rohkem teada saada, pakub Back in Black regulaarselt degusteerimise töötubasid!
Koht
Tagasi mustas kohvis
25 Rue Amelot
75011 Paris 11
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.backinblackcoffee.com
Rohkem informatsiooni
Avatud iga päev kella 9.00-17.00
