Jean Imbert'i Le Relais Plaza ja tema vanaema toidud

Hôtel Plaza Athénée's asuv 1936. aasta art déco Pariisi brasserie Relais Plaza avas oma uksed taas kolmapäeval, 8. septembril 2021. aastal. Avamist oodati pikisilmi, sest see tähistas tippkokk Jean Imbert' i saabumist roolis. Kuni ootame gastronoomilise restorani taasavamist aasta lõpus, avalikustab peakokk oma esimese menüü hotelli brasserie's.

See on saabumine, mis tekitab gastronoomiamaailmas suurt arutelu. Plaza Athénée on suur väljakutse sellele kokale, kelle me kõik avastasime Top Chef'i saate kaudu ja ka tema restoranide kaudu, eriti Pariisis, nagu Acajou ja Mamie, mis hiljuti suleti. Kriitikute ja tööstuse poolt kritiseeritud, on ta taldrikule oodatud.

Üks on kindel, Jean Imbert 'i saabumine Plaza Athénée 'sse tähistab soovi uuendada, soovi puhuda restoranidele uut elu sisse ja meelitada Tout-Paris'i.

Relais Plaza jaoks on Jean Imbert võtnud Mamie raamatust eeskuju ja valmistab oma vanaemast inspireeritud roogasid. Ärge oodake gurmeekööki, vaid pigem prantsusepäraseid roogasid. Räägime rohetatud suvila prantsuspärasusest. Restoranist leiate nii mõnda armastatumat toitu kui ka hulgaliselt uusi roogasid.

Alustage minu vanaema terrina jagamiseks või kitsejuustu ja punapeedi tartine'iga.

• Loe ka
• Restoranid Pariisi 8. arrondissementis: kus selles piirkonnas süüa? Meie head aadressid
• Eelseisev nädal 10.-16. märts 2025 Pariisis: Väljasõit tasuta või vähendatud hinnaga

Koostöös peakokk Jocelyn Herlandiga loodud menüü sisaldab ka maitsestatud tartari Pont Neufi friikartulitega,Beauforti ja spinati quiche'i salatiga,täidetud tomatit riisipilafiga ja üht Jean'i tunnusroogadest: gratiini merikoger 1962. aastal.

Peakokk toetub headele toodetele tootjatelt, kelle tööd ta hindab (Jacky Mercier tomatite puhul, Ferme du Perche'i salatid...). Et vältida rutiini ja tekitada soovi regulaarselt tagasi tulla, pakub brasserie lõuna- ja õhtusöögiks iganädalast menüüd. Reedeti leiab selliseid roogasid nagu Mont-Saint-Micheli rannakarbid koos pommes pailles'iga või neljapäeviti brioche'i vorstiga...

Magustoitude puhul on valik klassikuid, nagu Ïle flottante minute või Mirabelle ploomitort, mille on valmistanudAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France ja maailma kondiitritööde meister, ning Elisabeth Hot, meeskonnaga liitunud uus peakokk.

Restoran on avatud iga päev kell 12.00-14.30 ja 19.00-23.00. Ärge unustage broneerida niipea kui võimalik!