Didi Saïgon, Vietnami ja Tai restoran, mis äratab maitsemeeli Val-de-Marne'is

Otsite head vietnami restorani Val-de-Marne' is? Siis on aeg vaadata Didi Saïgoni, seda uut gurmeepunkti, mis on end sisse seadnud Villiers-sur-Marne'i Armoiries'i kaubandustsoonis. Seda kohta ei ole lihtne leida - autoga tulles on see nähtav ringristmikult, kuid selleks, et leida see Pizza Del Arte taga peidus, tuleb sellest mööda minna ja parkida Bricorama parklasse.

Kommertspiirkonnas võiks arvata, et tegemist on suure restoraniketi restoraniga. Noh, see pole sugugi nii, Didi Saïgonis leiate autentset, kodust kööki. Seda kohta juhivad kaks partnerit: Tommy, kes on partneriks ka Bêp Viêt'is, mis on esimene taimetoitlaste vietnami restoran Pariisis, ja Marie, kes juhib Brasserie Saigon'i, mis on juba saanud Pariisi 14. linnaosas kiidusõnu.

Miks te avasite Villiers-sur-Marne 'is? Val-de-Marne'i piirkonnas on pärast 13. piirkonda suurim Aasia kogukond Pariisi piirkonnas. Marie, kes võtab oma 14. arrondissementis asuvas restoranis vastu mitmeid ühendusi, vajas suuremat kohta, mis mahutab rohkem inimesi, eelkõige ürituste ja tegevuste korraldamiseks. Tommy ja Marie otsustasid investeerida sellesse suurde 180-kohalisse restorani, mida teenindavad RER-i A- ja E-liinid ning peagi ka praegu ehitatav metrooliin 15.

Kui sisenete, leiate kauni ruumi, mis on jagatud mitmesse ossa. Kaugemas otsas on meelelahutuslik ala. Didi Saïgon korraldab igal nädalavahetusel meeleolukaid õhtuid. Meie vastas on särav avatud köök, mis annab meile ülevaate ettevalmistustest.

Vasakul on ilus baar, kus serveeritakse suurepäraseid eksootilisi kokteile, istekoht. Orhideede vahekäigud, suured pildiaknad, zen-atmosfäär ja igas suuruses lauad, mis mahutavad nii suuri 30-liikmelisi gruppe kui ka romantilisi duosid. Kõik see tähendab, et kui otsite ideaalset kohta perepeo või suure sõpruskonna jaoks, on Didi Saïgonis palju kohti.

Köögist leiame Marie, kellel on 23 aastat kogemust restoranis. Pärast tööd Prantsuse restoranides ja oma Vietnami restorani avamist Reimsis kolis ta tagasi Pariisi, et õppida oma lapsi ja taasühineda oma perega. Seejärel avas ta oma restorani Pariisi 14. linnaosas, mis oli väga edukas, enne kui ta soovis laieneda. Oma oskusteabe ja retseptid on ta pärinud oma emalt. Vietnami mamma hea toiduvalmistamisega ei ole võrreldav miski.

Taldrikul meeldib Marie'le kombineerida esteetikat suurepäraste maitsetega. Tema toidud on nii ilusad vaadata kui ka maitsvad süüa. Ta armastab, nagu ta meile ütleb, kaunistada oma taldrikuid, et meid kõigepealt visuaalselt võrgutada. Didi Saïgonis on kõik kodune. Banh cuons, nagu ka Vietnami pasteet, on täielikult omatehtud. Leiad maitsvat phở võimsa, lõhnava puljongiga ja hea, helvestunud lihaga. Peab ütlema, et meie rõõmuks keeb see puljong terve päeva.

• Loe ka
• Kus süüa head phở Pariisis? Parimad aadressid
• Eelseisev nädal 30. detsember 2024 - 5. jaanuar 2025 Pariisis: Väljasõit tasuta või vähendatud hinnaga
• Mida teha Pariisis detsembris 2025? Avastage selle kuu sündmused Île-de-France'is.

Kui olete Tai köögi fänn, siis arvestage, et 20% menüüst on pühendatud sellele. Menüüs on Pad Thaï, praetud riis ja Tiger cry koos ülisulava veisefileega kuumal taldrikul.

Meile meeldisid erakordselt suussulavad banh cuonid, aurutatud või praetud ravioolid , Bun Cha Hanoi, kohalik eripärane salat, riisivermikelli, grillitud sealiha ja krevetikõrvitsad, mida saab ise kokku keerata, ning roheline karri, mida serveeritakse tõelises värskes kookospähklis, unustamata ka värskes ananassis praetud riis, mida serveeritakse segades. Portsjonid on helded, nii et saate seda, mille eest maksate. Seda enam, et kahvel on üsna taskukohane. 19,90 euro suurune eelroa, pearoa ja magustoidu menüü on saadaval teisipäevast laupäevani lõunaajal.

Söögi ajal või selle lõpetamiseks pakume oma roogadele lisaks suurejoonelise kolmevärvilise magustoidu. Värske mango liimrise ja kookospähkliga, samuti eksootiline magustoidukohv või gurmeetee on vaid osa à la carte menüüs olevatest magustoitudest.

Ühesõnaga, kui otsite nädalavahetustel autentsetvietnami restorani, kus süüakse kodust toitu ja mis on avar ja elav, siis peate minema Villiers-sur-Marne 'is asuvasse Didi Saigonisse.