Veganid ja taimetoitlased olge ettevaatlikud, Pariisi Courcelles'i poolel ootab teid uusvegan sushi restoran . Selle uue restorani nimi on Bloom jaapani köögi taimetoidu versioon.
Selle roolis on Mehhiko peakokk Christian Ventura, kes on pärit otse Montrealist, kus tal on juba mitu tuntud veganrestorani. Pärast noorendavat reisi Indiasse muutus ta taimetoitlaseks ja otsustas avada Montrealis vegan- ja jaapani kööki ühendava leti. See oli suur edu ja ta avas mitmeid teisi müügikohti, mis olid sama edukad.
Pariisis otsustas ta, ajendatuna soovist muuta traditsioonilist sushiturgu, eksportida oma ideid ja avada 100% taimepõhine restoran, mis pakub taimset sushit. See on kontseptsioon, mis tema arvates võimaldab inimestel jätkata sushi nautimist vastutustundlikul viisil, ilma ookeanide tühjendamiseta.
Oma roogade valmistamiseks kasutab taväiketootjatelt valitud tooteid , eriti oma kokteilide ja naturaalsete veinide keldris. Kavas on ka peen valik sake'idest.
Kanada Sushi Shopi ja LOV veganrestoranide asutaja Dominic Bujoldi juhtimisel tuli trio Marian Tharin, Nicolas Mercier ja Matthieu Okabe välja ideega asutada Bloom Pariisis, pärast seda, kui nad olid Montrealis sellesse armunud. Kui see osutub edukaks, on võimalik, et Bloom paljuneb järgnevatel aastatel.
Sisustuses lähtub Bloom Jaapani restoranide puhtusest, säilitades samas Pariisi bistroode vaimu. Sisekujunduse on kujundanud StudioLouisMorgan, kes on juba kujundanud Sauvages'i klubi ja Kalamata laua.
À la carte menüüs on Soba salat (pildil väike degusteerimisversioon), mis on meeldiv maitsete paljusus. Soba-nuudlid, mesclun, spinatvõrsed, punane kapsas, mango, porgandid, paprika, edadames, koriander, kašupähklid ja maapähklikastme vinaigrette - see on imeline avastus.
Järgnevalt esitab peakokk meile valiku roogadest kaunil Omakase-taldrikul. Seal on makisid ja rulle igasuguseid, alates Kimbapist kimchi ja daikoniga, kuni krõbeda Mr. Crunchini shitake'ide ja austraseentega trühvlitartar-kastmes või Paradise'ile koos sojalehtede, päikesekuivatatud tomatite, magusa pipra ja shitake'idega.
Toimetajad on armunud sellesse kaunisse roogi, mis plahvatab suus iga suutäiega. Ja ometi ei ole me tingimata taimetoitlased. Küll aga võid sinna minna silmad kinni, sest iga maki puhul teeme imelisi maitseavastusi. Bloomis oleme kaugel maitsetutest kurgimakidest, kõik rullid on valmistatud värsketest ja marineeritud toiduainetest, mis on pealistatud gurmee köögiviljakastmetega. See on maitsev, originaalne ja ka väga ilus, mis meile meeldib.
Söögi lõpetame täielikult vegan jäämokšeega, mis on šokolaadi, matcha rohelise tee, karamelli või kannatuslille vilja versioonis.
Ühesõnaga, kui otsite suurepäraseid maitsvaid avastusi, süües samal ajal tervislikku ja tervislikku toitu, tegemata kompromisse naudingute ja naudingute osas, võiks see olla teie uus aadress.
Kuupäevad ja ajakava
-St 18. november 2024 Juures 31. detsember 2025
Koht
Bloom restoran
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
bloomsushi.fr
