Pages Blanches' i kondiitritöökoda ja teetuba, mis avati mõned kuud tagasi Pariisi 8. linnaosas boulevard de Courcelles'i 11, pakub palju huvitavat. Pages Blanches on Prantsuse-Jaapani restorani Pages väike õde, mis asub Pariisi 16. arrondissementis.
Pärast asjatuid otsinguid restorani lähedal asuvate ruumide leidmiseks asus Kaori lõpuks 8. arrondissementi, vaid mõned päevad enne esimest lukustamist... Raske algus ja hoones kaugtööd tegevate inimeste tõttu tekkinud viivitused tähendasid, et kohvik-pood avati lõpuks alles 2022. aasta veebruaris.
Kaori on nüüdseks juba täie hooga, töötades kaheliikmelises meeskonnas, et rahuldada klientide kasvavat nõudlust, keda tema jaapani stiilis looming üha enam köidab. Kaori tunnistab meile, et ta armastab peeneid prantsuse kondiitritooteid. Kui ta Prantsusmaale jõudis, jäid talle meelde võikreemiga tehtud koogid. Tänaseks on tema kondiitritooted palju edasi arenenud ning on nüüd kergemad ja vähem magusad, millele on lisatud jaapanipäraseid nüansse, mida tema kliendid armastavad.
Poodi sisenedes võlub sind selle väga jaapani hõngu kandva koha puhtus. Kiviseinad, kondiitritoodete müügilett ja valge mööbel on lihtsad, elegantsed ja külalislahked. Praegu mahutab teetuba 9 inimest ja on avatud kolmapäevast pühapäevani kell 10.30-19.00.
Mis puudutab jooke, siis on olemas lühike kohvi- ja teemenüü, mida saate avastada. Meie valime Sencha jäätee ja Genmaicha kuuma tee, mille maitseks on grillitud riis.
Siis on muidugi aeg küpsetiste jaoks. Soovitame väga flaneid , mis on surevad. Vaniljeversioon oma crème brulée-karamellilõhnaga ja magus, rafineeritud matchaversioon on hullumeelsed. Need on valmistatud imelisest lehttaignast, mis on ikka veel krõbe ja mitte märjaks jäänud, ja on tõelised võitjad.
Parimate seas ei saa me mööda lasta ka originaalsest Paris-Brestist, mis on koduse voolava praline'i ja sportlikku algupära meenutava rattaga, ning maja iseloomulikust sidrunitordist.
Just 3 päeva tagasi välja antud Saint-Honoré Yuzu on meie tähelepanu äratanud. Meid ahvatles selle ahvatlevana näiva, kuid üsna kergeks osutuva küpsetise värskus ja me langesime sellesse.
Nädalavahetustel pakub Pâtisserie Pages Blanches ka oma kuulsat Jaapani maasikakooki. Maasikakondiitritoode ülivedela küpsise ja vahukoorega, kõik kergelt magustatud, me ei saakski rohkem nõustuda.
Ühesõnaga, kui otsite uut teetuba, kus saate nautida peeneid kondiitritooteid, kas koos või ilma vihjega Jaapanist , siis on see koht, kuhu minna: Pages Blanches.
Koht
Pâtisserie Pages Blanches - Püsivalt suletud
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.pagesblanchesparis.fr
Reservatsioonid
www.pagesblanchesparis.fr
