Takesani kirgliku asutaja Tetsuaki Takeda eesmärk on jagada oma kodupiirkonna ainulaadseid maitseid pariislastega. Ramen-käsitöölisena ühendab ta ajaloo, traditsioonid, loovuse ja originaalsuse, et pakkuda võrratut kulinaarset kogemust.
Iga kauss ramenit on kunstiteos, mis on läbi imbunud Nagano rikkalikest traditsioonidest ja mida serveeritakse donabes, Jaapani savipotis, et säilitada kuumust ja maitse sügavust.
Takesani hingeks on KOKUHEI-MISO poolt spetsiaalselt restorani jaoks loodud Shinshu miso. See on üks vähestest pruulikodadest, mis järgib endiselt traditsioonilisi meetodeid - miso kääritatakse puust vaadis üks kuni kaks aastat, lisamata mingeid lisandeid.
Tulemus? Võrratu rikkalikkuse ja sügavusega miso, mis annab igale ramenitaldrikule sajanditepikkuse oskusteabe maitsed.
Takesani bestseller Tonkotsu Miso Ramen on kulinaarne ime. See donabes serveeritav ramen ümbritseb teid soojusega ja viib teid Nagano lumistele tippudele. Umamirikas puljong seguneb täiuslikult tugevate, elastsete koduste nuudlitega, andes igale suutäiele täiusliku tekstuuri.
Takesani Tantan-Men on inspireeritud Hiina kuulsatest dan dan-nuudlitest, kuid Takesani Tantan-Men on maitsev jaapani tõlgendus, mis ühendab vürtsid ja sügavad maitsed, et saada nii vürtsikas kui ka lohutav roog.
V egan-köögi fännide jaoks on TakesaniShinshu Miso Veggie Ramen 100% vegan, mille maitsed on plahvatuslikud. See hooajalistest köögiviljadest, Koya tofust, okara'st ja kodusest miso'st valmistatud ramen on rikkalik umami, pakkudes keerukust ja sügavust, mis rõõmustab teie maitsemeeli.
Takesanis kohtuvad traditsioonid ja innovatsioon. Iga päev kohapeal valmistatud nuudlid valmistatakse restorani allkorrusel asuvas töökojas. Kvaliteetsetest koostisosadest valmistatud nuudlid on loodud nii, et need oleksid tugevad ja vastupidavad isegi Donabe keeva puljongiga.
Takesani kulinaarne teekond on palju enamat kui lihtsalt söök. Iga kauss ramenit on kutse avastada Nagano rikkalikku kultuuri ja gastronoomiat.
Tahad proovida seda ainulaadset kogemust? Mine Takesan Donabe Ramenisse, mis asub Pariisi 2. linnaosas Opéra lähedal. Lase end ahvatleda neist traditsioonid ja modernsuse ühendavatest hõrgutistest ja saa teada, miks Takesan on kiiresti muutunud Pariisi kulinaarse stseeni lahutamatuks osaks.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 23. november 2024
Koht
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Ametlik sait
www.takesanramen.fr
Instagrami lehekülg
@takesanramen
