Gaijin Ramen, ramen-restoran, kus kõik on omatehtud

Suundume Pariisi 9. linnaossa, täpsemalt Rue Jean-Baptiste Pigalle'ile, et avastada uut jaapani restorani Gaijin Ramen, mis on austusavaldus ramenile, tõusva päikese maa sümboolsele toidule. Selle eestvedaja on Kévin, endine jurist, kellest sai restoraniomanik, kes kulutas peaaegu 6 aastat oma projekti elluviimiseks.

See oli siis, kui ta oli sõpradega väljas ja otsis restorani, millega kõik nõustuksid, ja siis tuli talle mõte pähe. Reis Jaapanisse võitis teda, paar aastat elamist Kodawari rameni kohal ja idee oli sündinud. Vahepeal teistesse seiklustesse läinud partneri abiga veetis ta mitu kuud projekti unistades.

Kui projekt ja eelkõige rameni retseptid olid täielikult välja töötatud ja sõprade ja pereliikmetega testitud, tuli Covid. Kaugel sellest, et ta projektist loobus, otsustas ta käivitada omaenda pimeda köögi ja tulla välja värske ramen-komplekti kontseptsiooniga, mis tuuakse teie uksele. Tulemuseks oli Geijin Ramen Lab, mis tegutseb tänaseni. Muide, kui soovid kodus head ramenit valmistada, olgu siis Pariisis või mujal Prantsusmaal, saad selle chronofreshilt kätte.

Pärast mõningaid tagasilööke ruumidega avas restoran lõpuks juuni lõpus oma uksed. Kohapeal avastame pika koha. Sissepääsu juures avaneb meile paremal asuv leti, mille ees on paar lauda. Edasi minnes avaneb teine, suurem ruum, kus on avatud köök, mis võimaldab meil jälgida kokkade tegevust.

Menüüs on koduseid roogasid. Meie valime suurepärased kana Gyozas, mis on saadaval ka vegan-versioonis. Restoranis pakutakse ka sandosid (neid kuulsaid Jaapani võileibu) ja donduri (riisikaussid kana-, sea- ja isegi pardirinnaga).

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 30. septembrist kuni 6. oktoobrini 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas septembris 2024? Ideed kooliminekuks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Siis on veel erinevate ramenite valik, mida avastada. Siin on isegi nuudlid omatehtud, mis tähendab, et tekstuurid võivad sõltuvalt ilmast erineda. Saate valida taimetoidu puljongi miso ja röstitud köögiviljadega, puljongit merikogeriga või Best-of, Tori, talu kana puljongit musta küüslaugu ja sojaga.

Laseme teid meelitada hetke ebatavalise rameniga, mis on pardipuljongiramen Shoyu tsitrusviljadega, kus on pardirinnaviilud ja tükk foie gras't, mis sulab ja seguneb osaliselt puljongiga. Üllatavnuudlisupp , mida proovida, kui olete lõunamaiste eripärade fänn. Kui teile meeldivad täidlased ja rikkalikud puljongid, on see supp just teie jaoks.

Minu kaaslane mängib turvaliselt ja valib turvalise panuse, Tori Special rameni grillitud sealiha kõhu, bambusevõrsete, marineeritud tamago muna, lootose ja nori merevetikaga.

Lohutav, ideaalne, kui ilm on halb (või mitte), ramen on ideaalne idee täielikuks söögiks, mis on veel taskukohane. Kui soovid lõpetada magusalt, pakub maja Jaapani juustukooke vaarika, matcha või yuzu maitsega ning omatehtud mochit.

Lõpuks on Gaijin Rameni puhul väga hea, et saate hõlpsasti broneerida oma laua ja aja internetis. Nii välditakse ooteaegu ja lõputuid järjekordi, mis võivad tekkida mõnes ramenrestoranis. Seepärast soovitame teil eelnevalt broneerida, kuid kui te seda ei ole teinud, siis peaksite teadma, et restoran jätab alati reserveerimata laudu neile, kes ootamatult sisse satuvad.

Nautige oma ramenit!