Suzie Wong, Bastille'i hiina restoran Biang Biangi nuudlitega

Vaid kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist, vaiksemal Rue des Taillandiers'i tänaval 11. arrondissementis, asusime avastama Suzie Wongi (mitte segi ajada Aasia toodete kaubamärgiga Suzi Wan). Tegemist on Panda Panda Groupi uusima lisandumisega, kuhu kuuluvad juba muu hulgas samanimeline restoran, Tiger Tiger ja baobar.

Selle uue aadressi puhul on meeskond võtnud inspiratsiooni 70ndate aastate Hongkong ist, et luua atmosfäär kuskil söökla ja speakeasy vahel. Lõdvestunud atmosfäär meenutab Aasia bistrood, millel on retrohõnguline twist.

Menüüs on Biang Biangi nuudlid, mis on pärit Hiina keskosas asuvast Shaanxi provintsist ja mis on kuulsad oma muljetavaldava suuruse poolest, olles laiad ja pikad nagu vööd, millest tuleneb ka nende hüüdnimi "vöönuudlid". Suzie Wong's'i restoranis on nende vürtsikas versioon põnevuse otsijatele tänu köögis salaja valmistatud tšilliõlile.

Menüüs on lai valik koduseid dim sum' e, sealhulgas Ham Sui Gok, krõbe maiuspala, ja Shui Jiao, mahlakad ravioolid, mida me soovitame. Suzie Wong pakub ka joogivalikut, sealhulgas hoolikalt valitud naturaalseid veine, kohalikke käsitööõllesid ja erinevaid Aasia traditsioonidest inspireeritud kokteile tulevaste sõpradega veedetud õhtute jaoks.

Suzie Wongis alustame purustatud kurkidega, mis on maitsestatud sidruni, küüslaugu ja seesamiõliga, vürtsika tofusalatiga, milles on kombineeritud tofu, porrulauk ja musta äädika ning sojakastme kastmega. Signatuurroog Crying Panda, mis taastab klassikalise Crying Tigeri hiina tõlgenduse, mille aluseks on hautatud veiseliha, mis on vürtsitatud koriandri ja vürtsidega.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 27. jaanuar - 2. veebruar 2025 Pariisis: mis toimub ja mis on tasuta?
• Parimad "galettes des rois" Pariisis ja Ile-de-France'is 2025, testitud ja heaks kiidetud

Nagu arvata võis, on pearoogade puhul tegemist nuudlitega, näiteks Taiwani stiilis veisenuudlisupp bok choy ja koriandriga, Dandani nuudlid sealihahakkliha ja seentega ning Biang Biangi nuudlid, mida serveeritakse hautatud veiseliha või praetud sealihahakklihaga. Taimetoitlasi ei jäeta kõrvale, sest pakutakse ka taimetoidunuudleid baklažaani, shiitake-seenede ja pak choiga.

Pearoogasid täiendavad sellised lisandid nagu Chaofani riis ja Yu choy sum'i rohelised roogad, samas kui kodused magustoidud nagu Gianduja mochi, must seesam ja maapähkli mochi ning šokolaadi-noisette Bao lõpetavad söögi.

Ühesõnaga, olgu lõunaajal hea nuudliroog või õhtul dim sum ja kokteilid, mis on läbipõimitud mujalt pärit maitsetega, see on taskukohane retro-aadress.