Matthieu Carlini jõulupalgid ja pidulikud hõrgutised Hôtel de Crillonis

Pidulik hooaeg on käes. Pariis särab tuledest ja võlub nii noori kui ka vanu sel lummaval perioodil, mis on sünonüümiks koosviibimisele, armastusele ja jagamisele. Pidulik hooaeg tähendab jõule ja jõulud tähendavad maitsvat toitu! Meie pidulikel laudadel on üks unustamatu täht, mis lõpetab need magusad hetked koos lähedastega, ja see on nagu viimane kimp:jõulupuu.

Kui kuulute nende inimeste hulka, kes soovivad tähistada seda sündmust, pakkudes oma sõpradele ja pereliikmetele erakordset maitseelamust, siis siin on looming, mis võiks teie lähedaste maitsemeeli võita ja aidata muuta need jõulud veelgi maagilisemaks ja unustamatumaks. Place de la Concorde'i platsil asuvas legendaarses Pariisi paleesHôtel de Crillon võite avastada terve kollektsiooni tagasihoidlikke hõrgutisi, mis võiksid leida oma koha teie pühadepoolsetel laudadel. Sel aastal toob lossi peakondiiter Matthieu Carlin välja mitte ühe, vaid kolm jõulupuud, ning Hôtel de Crillon'i Butterfly-kondiitritöökojas on ka palju pühade vaimu kehastavaid loomingut.

Liblikas: Matthieu Carlini kondiitritöökoda Hôtel de Crillonis 15-eurose suupistemenüüga
Kutse kõigile maiasmokkadele! Pariisis avab Hôtel de Crillon'i peakondiiter Matthieu Carlin alates 4. aprillist 2023 oma kondiitritöökoda legendaarse lossi südames. Tegemist on gurmee- ja taskukohase kohaga, kus saab nautida koka loomingut kohapeal või kaasa võtta. Tere tulemast Butterfly Pâtisserie'sse. [Loe rohkem]

Matthieu Carlini kingitus meile jõuludeks on retseptid, mis toovad kokku vanused ja põlvkonnad, aidates meil keskenduda sellele, mis on kõige tähtsam: armastusele ja jagamisele. Me näeme end taas kordamas oma õrnade aastate mälestusi ja sepistamas veelgi ilusamaid.

Sel aastal pakub Matthieu Carlin kolm rafineeritud palki- šokolaad, vanilje ja eksootilised puuviljad -, mis tähistavad tagasipöördumist juurte juurde. Välimuselt on kuju lähemal traditsioonilisele kondiitritoodangule, kuigi see säilitab endiselt elegantsi, mis on osa peakoka iseloomulikust stiilist. Hind on taskukohasem kui eelmistel aastatel: 80 eurot 8 (või isegi 10) inimese söögi eest, võrreldes eelmise aasta 118 euroga. Retseptide hoolikusega ei ole see vaeva näha: iga looming on tasakaalus delikaatsuse ja kerguse vahel, mis on väga oluline, arvestades, et aastalõpu pidustused on sageli sünonüümiks südamlikele toitudele.

Bûche de Noël Chocolatmeenutab meile suurepärase šokolaadimousse'i ainulaadset maitset, mille saladus on põlvest põlve edasi antud ja mis oleks võtnud selle piduliku küpsetise kuju. Matthieu Carlin on valinud 68% tumeda Boliivia šokolaadi, mis lisab piisavalt iseloomu ilma küllastumata. See tükk sisaldab giandujasüdant ja fleur de sel'iga röstitud sarapuupähkleid, pehmet šokolaadiküpsist ja krõmpsuvat murekooki, mis koos lisavad mugavuse ja gurmaanitsemise.

• Loe ka
• Vihje 4.-10. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks

Vaniljapalk, mis on täis magusust, kasutab Tahiti vanilli ja Madagaskari vanilli. Siin on vürtside kuninganna oma austajate rõõmuks kohal ja ilmutab end mitmetes tahkudes. See palgi rõõmustab meid lapsepõlve maitsetega, jäädes samas vähese suhkrusisaldusega, tuues selgelt esile lahjendamata vaniljanoodid. Tahiti vaniljevahust ümbritsetud, paljastab see omakorda tatra-krõbe, kreemjas Madagaskari vaniljaröstsai ja Genova leiva, mis annab röstitud pöörde, mis tasakaalustab seda tagasihoidlikku magusust.

Fruits Exotiques'i palk paistab silma oma pitsilisuse poolest. Juustukoogina töödeldud kireviljamousse, puuviljane mangokompott, röstitud aktsentidega krõbe kookospähkliküpsis ja magus vürtsiküpsis - see nutikas kombinatsioon on kutse reisile ja põgenemisele, vastandudes pealinna tunginud talvehooajale. Õhtusöögi lõpus äratab see maitsemeeli ja viib piduliku õhtusöögi värskelt lõpule.

Kõik need loomingud onpâtisserie Butterfly 's saadaval 14 euro eest. Kui te ei ole kindel, millist maitset valida, võite kasutada võimalust neid koos sõbra või pereliikmega maitsta ja otsustada, kumba te eelistate pangas. Kolme "buchette'i" komplekt on saadaval 35 euro eest!

Lisaks jõulupalkidele tungivad kondiitritööstusesse ka muud pidulikud maiuspalad. Need võivad olla suurepärased ideed magusate maiustuste ja reisikookide jaoks, mida saab kaasa võtta kutsetele või õhtusöögilaua kaunistamiseks, ning iga eelarvele on midagi sobivat. Valikus on vanilli- ja šokolaadimarmorkook Kougloffi kujul, mis on kaetud kauni sarapuupähkli-šokolaadikattega ja mida on saadaval kolmes suuruses: väike (8 eurot), keskmine (18 eurot) ja XL (48 eurot), ning põhjapõdra kujuga kaneelipirukate, flocon ja bonhomme (20 eurot), šokolaaditäht (18 eurot), mis on valmistatud kakaoküpsiste, 64% brasiilia šokolaadiküpsiste ja gurmeepähklipralineega, ning suurepärane pehme piparkook (39 eurot).