Kui mõned kokad otsustavad oma jüripäevade kujundamisel ammutada inspiratsiooni pühade ja talve maailmast, siis teised eelistavad mängidaoriginaalsuse ja julguse kaarti. Kui jõulude lummus kohtub kokkade lapsepõlvemälestustega, on tulemuseks Naraé Kimi Bûche Coeur d'Agrumes, uuenduslik gurmeelooming. Park Hyatt Paris-Vendôme'is avastatav kaunis, limiteeritud kollektsioonis olev palk kujutab endast sooja hetke, mida saab jagada pere ja sõpradega.
Park Hyatti suurepärases sviidis avastame kondiitri Naraé Kimi töö: jõulupuu, mis ei sarnane ühelegi teisele. See ei ole ei ümmargune ega piklik, vaid võtab tsitrusviljade viljaliha kuju, mis on töödeldud käsitsi, mitte vormiga: see on kokkade nägemus tsitrusviljade sisemusest.
Lõuna-Koreast pärit Naraé Kim on loonud katkematu sideme oma päritolu peenuse ja prantsuse kondiitritoodete ülevoolavuse vahel. Kahel korral maailmakuulsate konkursside võitjana kasutab ta nüüd oma talenti Park Hyatt Paris-Vendôme'is, kus ta ühendab suurepäraselt loovuse ja traditsioonid.
Bûche Coeur d'Agrumes on valmistatud krõbedatest männipähklitest, kreemja maguskartuli ja musta kardemoni, maguskartuli küpsise, suhkrustatud maguskartuli kuubikute, fromage frais mousse'i, tsitrikompoti (kumkvat, klementiin, apelsin, safran) ja tsitrimarmelaadi (klementiin, apelsin, greipfruud ja safran) abil. Maguskartul oma erinevates vormides on ideaalne vastukaal tsitrusviljade happesusele. Julge ja õnnestunud kombinatsioon!
Naraé Kim'i valmistatud jõulupuu, mis on mõeldud 6-8 külalise nautimiseks, reserveerimiseks võtke ühendust Park Hyatt Paris-Vendôme'i telefonil 01 58 71 10 60 või e-posti aadressil reservations.restaurants@hyatt.com.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 23. detsember 2024
Koht
Park Hyatt Paris-Vendôme (hotell)
3-5, Rue de la Paix
75002 Paris 2
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.hyatt.com
