Etsitkö uusia leivonnaismakuja? Älä etsi kauempaa! Pääkaupungin 6. kaupunginosassa on juuri avattu uusi konditoria, jossa ranskalaisen konditoriatuotannon klassikot yhdistyvät Välimeren ja Lähi-idän makuihin.
Tipana-niminen uusi konditoria on Dima Al Husseinin ideoima, ja se on osa trendiä, jossa ranskalaisten leivonnaisten valmistusperinteitä yhdistetään Maghreb-maiden ja Lähi-idän aurinkoisiin makuihin, kuten viikunaan, taateliin, pistaasipähkinään ja appelsiininkukkaan. "Minulle ranskalaisessa konditoriassa yhdistyvät vaativat tekniset taidot ja äärimmäinen hienostuneisuus. Tipanan ideana on jatkaa tätä ranskalaista perinnettä lisäämällä siihen ripauksen Välimeren makuja", perustaja selittää.
Tämän Saint-Germain-des-Présin uuden konditorian ruokalistalla on yksittäisiä kakkuja ja jaettavaksi tarkoitettuja kakkuja, jotka on tulkittu uudelleen Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän tyypillisten makujen pohjalta, kuten Tarte Blida, sitruunakakku, jossa on klementiinikuorta ja ruusuveden makuinen marenki, éclair Méditerranée, jossa yhdistyvät pistaasipähkinä ja taatelit, sekä Pâtisserie El Oued, jossa käytetään charlotten koodeja taateleiden kanssa.
Tähtituote on kuitenkin Tipana, mantelikeksi, jonka päällä on mouseliinikermavaahtoa, jota on saatavilla yksittäin tai jaettavaksi. Mantelista valmistettu ja gluteeniton dacquoise leikittelee väreillä ja mauilla: praline-hasselpähkinä, kaakao, kahvi, sitruuna, pistaasi, appelsiininkukka tai vadelma-ruusuvesi.
Lisäksi Tipana kutsuu herkuttelemaan mihin aikaan päivästä tahansa: aamulla granolalla, hunajalla, mantelihiutaleilla ja tuoreella kermalla tarjoillulla baghririlla tai algerialaisella versiolla pannukakusta, ja lounasaikaan salaateilla, jotka ovat täynnä makuja, jotka vievät sinut matkalle, kananmunilla eri muodoissaan ja tietenkin unohtumattomalla itämaisella chakchoukalla.
Lopuksi Tipana tarjoaa valikoiman taateleilla, piparminttua, ruusulla tai appelsiininkukalla maustettuja gourmet-teelaatuja sekä suklaata, nugattia, karamelleja ja muita pikkuleipiä mukaan otettavaksi .
Käydäänkö katsomassa ympärillemme?
