Fluffy Panda: Pariisin paras osoite pörröisille pannukakuille.

Kutsu kaikki ruoan ystävät, jotka etsivät maukkaita, kuohkeita pannukakkuja Pariisissa! Tule tutustumaan Fluffy Pandaan. Tämä pääkaupungin 3. kaupunginosassa sijaitseva pieni kauppa juhlistaa näitä kuuluisia erikoisuuksia suoraan Japanista.

Pörröiset pannukakut ovat vakiintuneet Aasiassa, ja ne alkavat vähitellen vallata myös Pariisia! Viime aikoina ympäri pääkaupunkia on ilmestynyt tälle japanilaiselle herkkusuulle omistettuja osoitteita, jotka ovat ilahduttaneet makuhermojamme. Viimeisin? Fluffy Panda. Tämä Pariisin 3. kaupunginosassa sijaitseva pieni liike on vierailun arvoinen. Fluffy Pandan takana on Diane. Oltuaan useita vuosia ravintola-alalla, erityisesti baarialalla (Candelaria, Mary Céleste), Diane joutui valitettavasti hankalaan tilanteeseen, kun terveyskriisi iski.

Koska nuoren naisen oli pysyttävä lukkojen takana, hän teki kaikkensa pysyäkseen kiireisenä. Hän alkoi tehdä kotona kuohkeita pannukakkuja. Hän ei kuitenkaan oppinut tekniikkaa heti. Vaati kärsivällisyyttä ja sitkeyttä tehdä kuohkea pannukakku oikein. Se, mikä alkoi harrastuksena ja henkilökohtaisena haasteena, muuttui Dianelle lopulta ammatilliseksi projektiksi. Kun terveysrajoitukset oli poistettu, itseoppinut kokki asetti tavoitteekseen avata oman pörröisten pannukakkujen laitoksen Pariisissa. Niinpä Diane on valinnut 3. arrondissementin maaliskuussa 2022.

Mutta mitä pörröiset pannukakut oikein ovat? Japanista peräisin olevat pannukakut ovat paksuja, kuohkeita ja erittäin kevyitä pannukakkuja, jotka on täytetty muutamalla täytteellä. Diane on keksinyt ravintolaa varten peräti kuusi reseptiä: tomusokeria, suklaakastiketta, suolavoi-karamellia, crème brûléea ja tietysti pandania. Ja tietenkin kaikki on kotitekoista ja tuoreena silmiesi edessä tehtyä.

Käytännössä sinun on odotettava noin 10 minuuttia, ennen kuin voit syödä kuohkean pannukakun. Kananmunan valkuaisen on nimittäin jähmettynyt. Sitten Diane asettaa ne erityisille leivonta-alustoille ja odottaa viisi minuuttia ennen kuin kääntää niitä, jotta ne ruskistuvat kunnolla ja kypsyvät molemmilta puolilta. Sitten on aika lisätä viimeinen ainesosa (suklaa, karamelli, pandan), jotta asiakkaan suu saa vielä enemmän vettä. Me puolestamme valitsimme kuohkean pandan-kermapannukakun, jota suosittelemme lämpimästi. Pannukakku on erittäin kevyt ja maukas. Pandankerma on täydellistä, ja siinä on mantelin ja kookosmaidon vivahteita.

Jotkut haluavat katsella Dianen tekemistä, toiset odottavat mieluummin kärsivällisesti terassilla juoma kädessä. Diane tarjoaa myös useita juomia, kuten erinomaista thaimaalaistyyppistä kylmää teetä ja thaimaalaista kylmää kahvia.

Kaiken kukkuraksi Fluffy Panda tarjoaa kotitekoisia pörröisiä kakkuja. Sinun valintasi? Tavallinen tai suklaa.
Tulevaisuudessa Diane aikoo luoda muita reseptejä, kuten hedelmäisiä pörröisiä pannukakkuja kesäkaudeksi, mutta myös suolaisia pörröisiä pannukakkuja. Odotettavissa on siis paljon!