Pariisin 18. kaupunginosassa ei ole pulaa hyvistä ruokapaikoista. Tänään kutsumme sinut tutustumaan Boris Lumén maailmaan, jonka kaksi leipomoa ja konditoriaa ilahduttavat varmasti pääkaupungin makeannälkäisiä. Ensimmäinen myymälä sijaitsee pääkaupungin historiasta tunnetussa osoitteessa, jonka takana on suojeltu näyteikkuna, jossa lukee "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Toinen, uudempi osoite on kivenheiton päässä osoitteessa 26 rue Lepic. Tämä modernimpi mutta silti viihtyisä paikka, jossa on pieni tiski, jossa voi tavallisesti istua, saa meidät vakuuttuneiksi.
Tämä ranskalais-japanilainen pariskunta suhtautuu työhönsä intohimoisesti ja tarjoaa päättäväisesti moderneja luomuksia ja reseptejä, jotka ovat toinen toistaan luovempia.
Se on Boris Lumé. Tämän ensimmäisen paikan lisäksi rue Caulaincourtilla on avattu toinen osoite rue Lepicillä, vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä. Molemmissa tapauksissa ei ole epätavallista, että sinne kerääntyy väkijoukkoja herkkusuita, ja hyvästä syystä - se on yksi naapuruston kätköistä, jota harva paikallinen ei tunne.
Boris Lumén lupaus on kotitekoinen, ilman keinotekoisia väriaineita ja käyttäen vain parhaita raaka-aineita. Matchan taito hallitaan täällä täydellisesti, ja se on vadelmilla täytetyn leivonnaisen ytimessä.
Mille-feuille on uudistettu gourmet- mutta kevyeksi versioksi, sitruunakakku yllättää makuhermot ripauksella pestoa ja basilikaa, ja kermatäytteinen choux vie meidät pieneen pilveen. Vaikka ruokalista vaihtuu vuodenaikojen mukaan, gourmet-herkku pysyy samana ympäri vuoden.
Paikka
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Pääsy
Metro: Lamarck Caulaincourt (linja 12)
Virallinen sivusto
www.instagram.com