Vallée de Chevreusessa , viehättävässä ja rauhallisessa Choiselin kaupungissa Yvelinesissä (Dampierren, Chevreusen ja Cernay-la-Villen välissä) sijaitseva Auberge des 3 Hameaux, joka suljettiin vuonna 1965, on herätetty henkiin paikallisen kunnan ja sen johtajan Soazig Seguisin ansiosta. Ravintola, joka toimii myös chambre d'hôte -ravintolana, tarjoaa nyt gourmet-bistro-menun ja erinomaisen brunssin.
Maalaistalon näköisessä paikassa, jonka erkkeri-ikkunoista on näkymät puutarhaan ja ympäröivään maaseutuun, istutaan alas yhtenä sunnuntaina kuukaudessa(varaus vaaditaan) ja nautitaan yksi osaston parhaista brunsseista. 80 m²:n ruokasalissa on 50 kattausta, lukuun ottamatta terassia, joka on avoinna kauniilla säällä, joten voit nauttia ateriasi tai brunssisi auringonpaisteessa, jos sää sallii.
Tämä all-you-can-eat-brunssi maksaa 40 euroa per henkilö. Siihen sisältyy itsepalveluperiaatteella tarjottavia kuumia juomia ja tuoremehuja, laaja valikoima piiraita, gourmet-salaatteja, lohigravlaxia, leikkeleitä, ostereita, paikallisia juustoja ja muita kauden luomuksia.
Kaikki täällä on kotitekoista. Pääpaino on vihanneksissa ja tuoreissa tuotteissa. Unohda ikivanha Caesar-salaatti, Auberge des 3 Hameaux'ssa rakastamme sipulitatinia, artisokkakermavaahtoa, retiisijuustokakkua, rosbeef- tai kasvis-wellingtonia. Meille kelpaavat mausteiset mausteet ja paikallisten käsityöläisten tuotteet.
Leipä ostetaan Clairefontainen hyvästä käsityöläisleipomosta, ja hillot tulevat Essonnen käsityöläiseltä "Au-dessus, sur l'étagère du haut".
Kun olet ahminut paahtoleipää, focacciaa, chouquetteja ja alkupaloja, voit siirtyä pyynnöstä lämpimiin ruokiin. Kuuluisia paistettuja munia tai munakokkelia, joihin voi halutessaan liittää pekonia, ei kannata jättää väliin. Tuona sunnuntaina söimme myös marinoituja kylkiluita, joissa oli paahdettua selleriä, sieniä, porkkanasosetta tai peruna- ja vihannesnocchien sekamelskaa.
Kaikki leivonnaiset ovat kotitekoisia, marmoripannukakusta eksoottisiin hedelmäpavlovoihin, kookospähkinäpannukakkuihin, tiramisuun, mustaherukka-clafoutikseen, vanilja- ja raparperikakkuihin, jättimäiseen kirsikkababaan, unohtamatta kauden mansikkatorttua ja suklaalevitteisiä crêppejä.
Ihastuttava ympäristö, kun lapset juoksentelevat puutarhassa.
Kun on niin paljon hyvää löydettävää, miksi vain yksi sunnuntai kuukaudessa? Kysyimme asiaa ravintolapäälliköltä, joka kertoi, että paikalliset, vanhemmat asiakkaat palaavat mielellään hänen ravintolaansa ja sen klassiseen palveluun, joka tarjoaa tuoreista tuotteista valmistettuja kotiruokia. Brunssi on enemmänkin nuorten juttu.
Brunssiruokien laadun vuoksi on helppo kuvitella, että kuukauden muina sunnuntaina ja muina päivinä voi herkutella luovilla vihanneksia ja yrttejä sisältävillä ruokalajeilla. Mikset siis tutustuisi tähän gourmet-paikkaan, joka on vierailun arvoinen? Se sijaitsee ihanteellisella paikalla lähellä Château de Breteuil'n linnaa sekä Véloscénien ja muiden vaellusreittien varrella. Eikö gourmet-tauko ole sinusta paikallaan?
Päivämäärät ja aikataulut
- 30. kesäkuu 2024 At 26. tammikuu 2025
Paikka
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Hinnat
Brunch : €40
Virallinen sivusto
www.aubergedes3hameaux.fr
Varaukset
www.aubergedes3hameaux.fr