Mitä Durian on? Olet luultavasti jo kuullut tästä lähes legendaarisesta aasialaisesta hedelmästä, joka tunnetaan "haisevana hedelmänä" ja jonka haju on niin voimakas, että se on jopa kielletty monissa hotelleissa Kaakkois-Aasiassa. Eikä tämä ole mikään urbaani legenda.
Kuitenkin epämiellyttävästä hajustaan huolimatta se on erittäin suosittu ruokalaji tällä Aasian alueella. Se riittää herättämään kulinaariset seikkailijat: voisiko Durian olla paljon parempaa kuin sen tuoksu antaa ymmärtää? Se selviää vain yhdellä tavalla: sitä on maistettava. Joillekin tämä epätavallinen makuelämys on miellyttävä yllätys, toisille se on kategorinen ei, mutta yksi asia on varma: durian ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Jotta voisit kokeilla sitä, viemme sinut kierrokselle leipomoihin, jotka tarjoavat tähän eksoottiseen hedelmään perustuvia luomuksia. Usko meitä, se on hyvä tapa tehdä oma mielipiteesi täyttämättä jääkaappiasi liikaa!
Ensimmäinen pysäkki: 13. kaupunginosa. Sieltä löytyy Saison-konditoria, yksi suosikkilöydöksistämme, jossa voit kokeilla durian-rullia. Älä ole huolissasi näiden leivonnaisten koosta, sillä ne eivät ole niin painavia kuin miltä näyttävät ilmavan ja erittäin pehmeän rakenteensa ansiosta.
Muutaman metrin päässä tästä ensimmäisestä osoitteesta on patisserie de Choisy, joka on todellinen instituutio alueella ja jossa on tarjolla perinteisiä durianmunakakkuja, durian-kermapiiraita ja durian-pohjaisia moelleux'ta, roulés'ta, lehtitaikinoita ja briosseja.
Lähdemme 13. kaupunginosasta viimeiselle pysähdykselle, tällä kertaa Daumesnilin puolelle. Sieltä löydät L'Osmanthen, upean konditorian, joka tarjoaa ranskalais-aasialaisia luomuksia. Vihreän teen operoiden, mille-crêpejen, seesam-eclairien ja muiden makeiden herkkujen joukossa on myös kuuluisan durianin muotoinen leivonnainen, joka on valmistettu tästä eksoottisesta hedelmästä tehdystä kermasta, italialaisesta marengista ja sifonkikakusta.
Oletko valmis Durian-testiin?
