Sisustukseen kuuluu talvella lasitettu terassi, joka voidaan avata kokonaan kauniilla säällä, suuri baari, avokeittiö ja keskeinen urbaani tila, jossa on neonvaloja, näkyvää kivityötä ja design-tuoleja.
Tämä ystävällinen kahvila on ollut avoinna syyskuusta lähtien, ja siellä on tarjolla kaikkea, mitä vain voit toivoa koko päivän, aamukahdeksasta iltaseitsemään. Ruorissa on Julien Alda, barrista, joka on työskennellyt Loustic-kahvilassa ja La Chambre Noiressa. Hän on kahvin ystävä ja tarjoaa hienon valikoiman pientuottajien erikoiskahveja, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan.
Kahvin ja latten seuraksi voit valita kotitekoisia kakkuja ja makeisia (lukuun ottamatta wieniläisiä leivonnaisia, jotka tulevat Tout autour du pain -leipomosta). Joka päivä voit valita 2 tuoreesta mehusta, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan.
Keittiössä meksikolaista alkuperää oleva kokki Mario Flores tuo ruokiin meksikolaisen vivahteen. Onko nälkä syömään? Ei hätää, lautaset ovat runsaat. République of Coffee -ravintolassa ei ole lihaa, vain kasvisruokaa, vegaaniruokaa, gluteenitonta ruokaa tai jopa pisci-kasvisruokaa (kananmunia ja kalaa on ruokalistalla). Vegaaneille paikka tarjoaa kauramaitoa kahvin ja myslin seuraksi.
Valitse gourmet California Bowl, jossa yhdistyvät riisi, kvinoa, punakaali, bataatti, ranskankerma, avokado, lehtikaali, retiisi, suolakurkku.... Hemmottele itseäsi tonnikala-cevichellä tai runsaalla huevos rancheros-annoksella. Jos teitä on useampi kuin yksi, valitse jaettavat nautinnot: ruokalistalla on guacamolea, quesadillaa ja mausteisia lehtikaalisipsejä.
Sunnuntaisin voit herkutella 20 euron brunssilla, joka sisältää kuuman juoman, tuoremehua, mysliä ja huevos rancherosia. Kaiken kaikkiaan maukasta kotitekoista herkkua ja hyvä kuppi kahvia.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 8. marraskuu 2024
Paikka
Kahvin tasavalta
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 10
Hinnat
café : €1.8
cakes : €3.5
Rainbow Tacos : €12
California Bowl : €13
Suositusikä
Kaikille
Lisää tietoa
Kaavat sisältävät 1 teetä tai 1 kahvia.
