Ei ole mikään salaisuus, että monet pääkaupungin suurista ravintoloista tyytyvät tarjoamaan asiakkailleen pakasteita tai säilykkeitä, eikä heillä useinkaan ole edes hymyä kasvoillaan. Onneksi joissakin brasserieissa, kuten Pariisin 1. arrondissementissa sijaitsevassa Brasserie Loupissa, hyvä ruoka on edelleen lautasen keskipisteenä.
Loup, joka on avoinna joka päivä kello 11:stä keskiyöhön ja jossa tarjoillaan juomia ja ruokaa tauotta, on uudistunut. Sisällä on tyylikäs ja moderni brasserie, jonka seinällä on suuri hirvenpää, näkyviä kivijalkoja, kauniita valopalloja ja istumapaikkoja tiskillä, pöydän ääressä tai penkeillä. Ulkona on (erittäin) suuri katettu ja lämmitetty kulmaterassi, joka sopii erinomaisesti talvilounaille.
Keittiössä nuori keittiömestari on ottanut tehtäväkseen uudistaa koko ruokalistan ja antaa etusijan kotitekoisille ruokalajeille. Täällä tiimi käyttää luomutuotteita aina kun mahdollista, hyvin hankittua lihaa ja tuoreita tuotteita. Tuloksena on yksinkertaista, lohdullista mummola-tyylistä ruokaa .
Ruokalistalla on hienoja lihapaloja, jotka paistetaan silmiesi edessä suoraan tiskin takana, klassisia pariisilaisia brasserie-ruokia (escargots, rillettes, osterit, tartarit, hampurilaiset), terveellisiä ruokia kiinnostuneille (poké bowlit, salaatit) ja melko edullinen lounasmenu: 21 € alkuruoka/pääruoka tai pääruoka/dessertti.
Kun talvi on aivan nurkan takana, rakastat sipulikeittoa (9 €) ja sen juustonaruja, runsasta viipaletta kotitekoista hanhenmaksaa (15 €) tai 2020-versiota cordon bleusta, jossa on valkoviinikermaa ja voita sisältävää kotitekoista soseutusta. Paikan päällä paistettu 300 gramman painoinen baskinporsaan ulkofilee (25 €) miellyttää varmasti suurinta ruokahalua.
Aterian yhteydessä nautitaan lasillinen luomuviiniä, ja sen päätteeksi tarjotaan kotitekoinen jälkiruoka - meille omenatorttu. Nami!
Paikka
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.loup-paris.com
