Brasserie Gallopin, historiallinen ravintola, jossa tarjoillaan perinteisiä ranskalaisia ruokia.

Brasserie Gallopin on perinteisen ranskalaisen keittiön ystäville ehdoton paikka Pariisissa. Tämä Place de la Bourse -aukiolla sijaitseva historiallinen ravintola on upeasti sisustettu ja tarjoaa korkeatasoisesti valmistettuja porvarillisia ruokia.

Brasserie Gallopin on historiallinen osoite Pariisin 2. kaupunginosassa. Palais Brogniart'n vastapäätä sijaitseva Brasserie Gallopin avattiin vuonna 1876 Gustave Gallopinin toimesta, ja siitä on tullut perinteisen porvarillisen keittiön ystävien instituutio. Galloppin oli myös yksi pääkaupungin ensimmäisistä cocktailbaareista.

Sisällä Gallopinin brasserien seiniä koristavat elegantit kuubalaiset mahonkipaneloinnit, jotka ovat lontoolaisten puuseppien työtä. Niitä koristaa upeasti koristenauha, joka on maalattu runsaudensarvien, seppeleiden, hedelmien ja omistajan nimikirjaimilla "GG" varustettujen kartussien kuvioilla. Suuria peilejä kehystävät majesteettisesti kaksinkertaiset pilasterit, joiden päällä on ioniset kapiteelit. Sisustusta täydentävät tulppaaninmuotoiset valaisimet ja kupariset myllyt, jotka antavat tilalle omaleimaisen viehätyksen. Tämä 1800-luvun anglosaksiselle aikakaudelle tyypillinen sisustus on luultavasti yksi Pariisin parhaiten säilyneistä.

Vuonna 1900, maailmannäyttelyä varten, Galopinin brasserie avasi myös valtavan huoneen, joka oli koristeltu vaikuttavalla lasikatolla puhtaasti jugendtyylillä, jota pidetään yhtenä merkittävimmistä esimerkeistä tästä taiteellisesta tyylistä Pariisissa. Lasikatto avautuu sisäpihalle, jotta kauniista säästä voidaan ottaa kaikki irti.

Tiloissa on hieno brasserie-menu, joka on kunnianosoitus ranskalaisen gastronomian klassikoille. Mimosa-munat Avruga-kaviaarin kanssa, hanhenmaksaa, etanoita ja pâté en croûte ovat kaikki ruokalistalla.

Pääruokien osalta ravintola tarjoaa show'n, jossa ruokia liekitetään silmiemme edessä. Tarjolla on esimerkiksi absinttia sisältäviä katkarapuja ja ranskalaista naudanfileetä pippurikastikkeella, jotka valmistetaan silmiemme edessä.

Mausteinen kastike, täydelliseksi kypsennetyt katkaravut ja hyvin valmistettu Chateaubriand beurre maître d'hôtel, olemme herkuttelemassa. Mutta voit vapaasti valita ankan viikunoiden kera tai mokkapossun omenoiden kera.

Aterian päätteeksi ei kannata jättää väliin kuuluisia crêpes Suzette -leivoksia, jotka myös liekitettiin silmiemme edessä. Ellet sitten halua norjalaista munakasta.