Astara on erikoistunut mereneläviin lähes 40 vuoden ajan, ja se on avannut Table de la mer -ravintolansa Pariisin 1. kaupunginosaan vuonna 2019 ilahduttaakseen mahdollisimman monia ihmisiä. Suuntaa rue des Petits Champs -nimiselle kadulle,Opéra- ja Palais-Royal-kadun väliin, ja tutustu jodattuun ruokalistaan, joka sisältää uudelleen uudistettuja merenelävien klassikoita ja ruokia, joissa on makuja muualta.
Siistissä ja tyylikkäässä ympäristössä Astara hemmottelee meitä aperitiivista alkaen ja tarjoaa tietysti vodkapohjaisia cocktaileja, jotka ovat yksi talon muista erikoisuuksista! Niinpä siemailemme lounaaksi täydellisen tasapainoista moscow mulea (11 €) ja tutustumme ruokalistaan.
Arkisin lounasaikaan Astara tarjoaa paikallisille työntekijöille ja turisteille 19 euron lounasmenun, johon kuuluu päivän ruokalaji ja kahvi/tee, sekä 24 euron lounasmenun, johon kuuluu croque-caviar, tagliatelle savulohella tai päivän ruokalaji sekä gourmet-kahvi tai tee.
Tarjolla on myös runsaita jakolautasia, taramakolmikko ja Astara-tyylinen blini (21 €), torttu, jonka päällä on Isignyn SAN-kermaa, savustettua skotlantilaista lohta, punasipulipikkelsiä ja taimenen mätiä, ja joka sai meidät täysin vakuuttuneiksi ensimmäisellä vierailullamme Astarassa.
Koska olemme täällä kokeillaksemme vuoden 2021 talvivalikoiman uusia lisäyksiä, valitsemme kaksi kuumaa alkuruokaa: kala- ja rapukromesquen (9 €), jota dippaillaan reilusti wakame-majoneesissa, ja lohdulliset quenelles (9 €) hummerikeittoa, joka on pieni makeuden ihme.
Risteilymme loppuajaksi valitsimme talon unohtumattoman croque-caviarin (19 €), joka on valmistettu Carré Pain de Mie -leivästä, konfitoidusta sampifileestä, tuorejuustosta ja lusikallisesta Titane-kaviaaria. Astara-klassikko, joka vaikutti hieman tavallista kuivemmalta - kyllä, se on meille tuttu ruokalaji!
Toisaalta, älä jätä väliin rapeaa meribassitempuraa (20 €), joka on todella hyvää ja jonka seurana on talvivihannesten julienneja. Ihana uutuus. Kannattaa huomata, että Astaran hankinta on hyvin erikoistunutta: Astaran kaviaarit tulevat pääasiassa Italiassa sijaitsevalta Giaverin tilalta, jossa sampi ruokitaan luonnonmukaisesti. Samaa huomiota kiinnitetään myös viineihin, jotka ovat luonnonmukaisia ja biodynaamisia!
Makean puolella kokki muuntaa klassisen rommibaban loistavasti vodkaversioksi (9 €). Mutta tänä talvena suosittelemme makeaa kosketusta mannakakkuun (10 €), jonka päällä on pulleita paahdettuja luumuja ja appelsiininkukkakermavaahtoa. Vaihtoehtoisesti voit aina valita pistaasipähkinäkreemikakun (8 €), jonka päällä on runsaasti karamellisoituja siemeniä - vaikka se olikin mielestämme hieman liian makeaa.
Lopuksi, niille, jotka haluavat viedä jotain kotiin, Astara-ravintolassa on kaunis ruokakauppa, jossa on valikoima savulohta ja kaviaaria sekä merisiilikorallia, taramoja, lohen ja taimenen mätiä ja blinejä!
Lyhyesti sanottuna Astara on paikka, jonne kannattaa mennä, jos haluat nauttia meren tarjoamista tuotteista!
Virallinen sivusto
www.astara1981.com
