Uuden ravintolan avaaminen ei ole tällä hetkellä helppoa. Terveystilanne, suljetut ravintolat... Minun ei tarvitse selittää sitä teille...
Ja silti! Jotkut kokit ovat tehneet tämän päätöksen pääkaupungin herkkusuiden iloksi. Tällainen on kokki Maximilien Kuzniar, joka on työskennellyt Jean Imbertin Acajoussa, Juan Arbelaezin Plantxassa ja La Réserve -ravintolassa Jérôme Banctelin kanssa ja joka on juuri aloittanut uuden seikkailun kumppaninsa Enrique Solanon kanssa.
Kaksikko on työskennellyt tämän uuden projektin parissa jo useita kuukausia, ja vaikka meidän on odotettava hieman kauemmin tutustuaksemme tähän uuteen paikkaan Boulogne-Billancourtissa, Mano on aluksi saatavilla toimituksena ja noutona .
Tilaisuuden kunniaksi herkkusuille esitellään väliaikainen ruokalista. Sinun ei tarvitse kuin odottaa tyytyväisenä, kunnes pääset tutustumaan Manon kausittaiseen "famistronomiseen" keittiöön (me emme keksineet sitä, vaan kokki!).
Lyhytikäinen, katuruoka-aksenttien sävyttämä Manon menu sisältää vain kaksi alkuruokaa - melko omaperäisen luomuksen, joka perustuutäydelliseen kananmunaan ja erittäin tuoreeseen cevicheen; kaksi pääruokaa, mukaan lukien trio ihastuttavia tacoja; ja kaksi jälkiruokaa, gourmet-brookie ja regressiivinen riisivanukas .
Värikäs, maukas ruoka... Lyhyesti sanottuna, ihana löytö, ja odotamme innolla, että pääsemme tapaamaan Manoa henkilökohtaisesti!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. maaliskuu 2021
Paikka
Mano
46 Rue de l'Ancienne Mairie
92100 Boulogne Billancourt
Virallinen sivusto
www.manoboulogne.com